22 maggio 2012

Video tutorial: Come pulire i fiori di zucca









I fiori di zucca sono di 2 tipi:
quelli maschili che hanno un peduncolo lungo e sottile
quelli femminili che sono più piccoli e crescono sulla punta dei frutti.
I più adatti e utilizzati in cucina sono quelli maschili.
Conservazione
I fiori maschili possono essere mantenuti freschi fino a un massimo di un paio di giorni immergendone il gambo nell'acqua.
I fiori femminili vanno messi in frigorifero senza staccarli dall'ortaggio, si consiglia di farlo solo appena prima di cucinarli.
Preparazione
Prendete il fiore di zucca ed eliminate le escrescenze spinose intorno al fiore usando un coltello, in questo modo eviterete che le piccole foglie vi pungano quando le mangiate
Ora recidete il gambo ricordando di lasciarne una piccola parte attaccata al fiore, saranno più pratici da maneggiare e più piacevoli nella presentazione del piatto
Incidete delicatamente il fiore di zucca su tutta la sua lunghezza facendo attenzione a non romperlo, apritelo ed eliminate il pistillo
il fiore di zucca è pronto per essere utilizzato in tutte le vostre ricette preferite.

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