Vegetariani e vegani cominciate a gioire perché a breve anche voi potrete mangiare il pollo... di soia naturalmente. Infatti gli scienziati del College of Agriculture, Food and Natural Resources e del College of Engineering hanno sviluppato un nuovo sostituto della soia che ha un sapore e una consistenza molto simili a quella del pollo in carne e ossa, riduce il colesterolo e aiuta a mantenere le ossa sane.
Per ottenere questo alimento i ricercatori hanno estratto delle proteine dalla farina di soia, le hanno fatte passare attraverso un processo di cottura, estrusione in acqua e successiva esposizione a calore e pressione.
"I primi test hanno fornito alcune...
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