12 gennaio 2012

Video ricetta: Gnocchi al gorgonzola e radicchio


Ingredienti per 4 persone 
600 gr Gnocchi di patate
150 gr Gorgonzola
1 Cespo radicchio rosso lungo a fettine
150 ml Latte
50 gr Parmigiano grattugiato
40 gr Burro
1 Bicchiere di vino rosso
1 Scalogno tritato
Sale

VIDEO RICETTA


Scaldate una padella a fuoco medio-basso, quando sarà calda aggiungete il burro, appena si è sciolto, aggiungete lo scalogno e fatelo rosolare per circa 2 minuti. Aggiungete il radicchio e fate cuocere per altri 3 minuti quindi versate il vino rosso e fatelo evaporare cuocendo per almeno 5 minuti. Quando il vino è completamente evaporato, aggiungete un pizzico di sale, spegnete il fuoco e mettete da parte

Scaldate un pentolino a fuoco basso, aggiungete il latte e quando sarà caldo aggiungete il gorgonzola. Fate sciogliere il formaggio fino a quando non otterrete una salsa cremosa. Appena il gorgonzola è completamente sciolto, giratelo con una frusta per far addensare il formaggio. Quando la salsa di gorgonzola è pronta, trasferitela nella padella con il radicchio e fate cuocere a fuoco basso per 2 minuti

Nel frattempo mettete gli gnocchi a cuocere in abbondante acqua salata, quando vengono a galla, scolateli con una schiumarola e trasferiteli nella padella, aggiungete del parmigiano grattugiato e fate amalgamare bene. Mettete gli gnocchi in un piatto da portata finite guarnendo con del parmigiano grattugiato e servite

Buon appetito!


Nessun commento:

Posta un commento