Un gruppo di ricercatori britannici della University of Exter, in collaborazione con l'Università di Brunel, ha sviluppato una nuova stampante per la cioccolata, in grado di creare dolci tridimensionali personalizzati strato dopo strato. Il prototipo, inizialmente realizzato lo scorso anno, e' stato ora perfezionato e dovrebbe essere pronto per essere messo in commercio alla fine di aprile. La stampa 3D è una tecnologia in cui viene creato un oggetto tridimensionale già utilizzata nell'industria per la produzione di prodotti in plastica e metallo, ma questa è la prima volta che si usa il cioccolato. La ricerca ha presentato molte sfide. Il cioccolato non è un materiale facile da lavorare perché richiede accurati cicli di riscaldamento e raffreddamento. Queste variabili devono essere integrate per il processo di stampa 3D e i ricercatori hanno superato queste difficoltà con lo sviluppo di un complesso sistema per misurare la temperatura e controllare il riscaldamento.
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