31 agosto 2009

Polpettine di pesce

Polpette di pesce

Una ricetta facile facile...





INGREDIENTI: (per 4) 200 g di filetti di nasello 200 g di filetti di platessa 1 cipolla 1 costa di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 1 limone 2 fette di pancarré 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 uovo Noce moscata Farina Olio per friggere Sale

Lessate in acqua bollente salata i filetti di pesce ben puliti con cipolla, sedano, prezzemolo, il succo del limone e un pizzico di sale.

Cuocete una decina di minuti, scolate i filetti, sbriciolateli in una terrina con la mollica del bane bagnata e ben strizzata, il prezzemolo tritato, un po' di noce moscata e l'uovo sbattuto.

Amalgamate, aggiustate di sale e, se necessario, assodate con un po' di farina. Preparate tante polpettine grandi come noci, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente.


Alessandro Salamone
Italian Food Net

skype: alessandro.chef

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