Due settimane dedicate al carciofo del Lazio Igp

Un menu' tematico interamente dedicato a diffondere le qualita' del carciofo romanesco del Lazio Igp sara' presentato dall'Enoteca Regionale Palatium dall'8 al 20 marzo. Il menu', dello chef di Palatinum, prevede ricette di terra e di mare: dagli immancabili carciofi alla romana, ad una torta rustica di carciofi e polpi; dalla tradizionale lasagna carciofi e mozzarella di bufala ai rigatoni con carciofi, pomodorini e alici di Gaeta; dal pollo biologico stufato con carciofi al filetto di coregone di Bolsena con carciofo alla romana.

Lo rende noto l'Arsial, precisando che per l'abbinamento con il vino, da sempre considerato difficile, se non impossibile con il carciofo, Palatium si rivolge al territorio con proposte innovative e sorprendenti e...

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