Video ricetta: Lasagne ai carciofi

Ingredienti per 4 persone
300 gr Sfoglia per lasagna
4 Carciofi puliti
1 Lt Besciamella
200 gr Parmigiano grattugiato
100 gr Burro
Pangrattato
Olio extra vergine di oliva
Un pizzico di sale


VIDEO RICETTA
Lasagne ai carciofi

VIDEO
Come pulire i carciofi

VIDEO RICETTA
La besciamella

Innanzitutto tagliate i carciofi a fettine quindi scaldate una padella antiaderente su fuoco medio e aggiungete olio extra vergine di oliva
Scolate i carciofi dall'acqua e limone e quando l'olio è caldo aggiungete i carciofi in padella
Dopo circa un minuto di cottura, girateli e lasciateli cuocere per almeno altri 2 minuti, una volta pronti spegnete il fuoco, aggiungete un pizzico di sale abbondante e mescolate
Imburratela bene il fondo e i lati di una pirofila da forno, per evitare che la lasagna si attacchi quindi mettete il pangrattato nella pirofila e fatelo aderire
Mettete sul fondo abbondante besciamella, adagiateci sopra la lasagna, aggiungete altra abbondante besciamella e fate uno strato di carciofi cospargete con abbondante parmigiano e continuate con gli strati fino al'esaurimento degli ingredienti
Sull'ultimo strato mettete abbondante parmigiano e dei pezzetti di burro che daranno una bella doratura quindi piegate i bordi della lasagna che sporgono per evitare che si brucino durante la cottura
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per circa 20 minuti, a metà cottura controllate la gratinatura e se si sta bruciando coprite con un foglio di alluminio
Dopo 20 minuti tirate fuori la lasagna dal forno e fatela riposare per 15 minuti prima di servirla.

Buon Appetito!