400 gr Filetto di maiale
150 gr Pancetta arrotolata
1 Rotolo di pasta sfoglia
1 Cucchiaio di miele
1 Uovo
4-5 Foglie di salvia
Olio extra vergine di oliva
Sale
VIDEO RICETTA
Filetto di maiale in crosta con il miele
VIDEO RICETTA
Pasta sfoglia - Parte 1
VIDEO RICETTA
Pasta sfoglia - Parte 2
Scaldate una padella a fuoco medio quindi aggiungete l'olio, un po' di miele e 2 foglie di salvia, mettete il filetto in padella e fatelo rosolare per almeno 2 minuti su ogni lato
Dopo qualche minuto le foglie di salvia cominceranno ad annerirsi quindi elimina tele e sostituitele con altre 2 foglie fresche, aggiungete un pizzico di sale e girate il filetto sull'ultimo lato
Quando il filetto è ben caramellato, trasferitelo nel mezzo della pasta sfoglia, ricopritelo completamente con le fette di pancetta, chiudete la pasta sfoglia e formate un fagottino e ripiegate i bordi
Mescolate bene l'uovo con l'aiuto di un pennello e passatelo sulla pasta sfoglia, con una forchetta bucherellate la pasta sfoglia per evitare che si gonfi durante la cottura
Mettete un foglio di carta forno in una teglia da forno e adagiatevi sopra il maiale, cuocete il forno preriscaldato a 180 gradi per almeno 30 minuti
Quando il maiale è pronto, toglietelo dal forno e, per farlo a fette sottili, aspettate che si raffreddi quindi tagliatelo, riscaldatelo nuovamente nel forno e servite
Buon appetito!
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