Ingredienti per 4 persone
2 Peperoni grandi
400 gr Pomodori pelati
2 Cucchiai di concentrato di pomodoro
1 Cucchiaio di prezzemolo tritato
1 Cipolla rossa tagliata a julienne
1 Spicchio d'aglio
5 Foglie di alloro
Basilico
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero
400 gr Pomodori pelati
2 Cucchiai di concentrato di pomodoro
1 Cucchiaio di prezzemolo tritato
1 Cipolla rossa tagliata a julienne
1 Spicchio d'aglio
5 Foglie di alloro
Basilico
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero
VIDEO RICETTA
Peperonata
Eliminate con un coltello il picciolo dei peperoni, divideteli a metà,
eliminate le parti bianche, i semi, e fateli a pezzettoni con le mani Scaldate un tegame a fuoco medio, appena sarà ben caldo, aggiungete abbondante olio
Quando l'olio è ben caldo, aggiungete la cipolla rossa, l'aglio schiacciato a mano, le foglie di alloro e fate cuocere fino a quando la cipolla non sarà ben dorata
Quando la cipolla è ben dorata, togliete l'aglio e aggiungete i peperoni
Dopo qualche minuto di cottura girate i peperoni, aggiungete ½ bicchiere d'acqua e continuate a cuocere per almeno 10-12 minuti
Dopo 12 minuti mettete il concentrato di pomodoro in padella e i pomodori pelati precedentemente schiacciati con le mani, mescolate bene e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio
A metà cottura aggiungete sale, pepe, ½ bicchiere d'acqua quindi coprite e finite la cottura
Quando la peperonata è cotta, levate le foglie di alloro, aggiungete delle foglie di basilico tagliate con le mani, girate, mettete nel piatto da portata, cospargete il piatto con un po' di prezzemolo tritato e servite
eliminate le parti bianche, i semi, e fateli a pezzettoni con le mani Scaldate un tegame a fuoco medio, appena sarà ben caldo, aggiungete abbondante olio
Quando l'olio è ben caldo, aggiungete la cipolla rossa, l'aglio schiacciato a mano, le foglie di alloro e fate cuocere fino a quando la cipolla non sarà ben dorata
Quando la cipolla è ben dorata, togliete l'aglio e aggiungete i peperoni
Dopo qualche minuto di cottura girate i peperoni, aggiungete ½ bicchiere d'acqua e continuate a cuocere per almeno 10-12 minuti
Dopo 12 minuti mettete il concentrato di pomodoro in padella e i pomodori pelati precedentemente schiacciati con le mani, mescolate bene e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio
A metà cottura aggiungete sale, pepe, ½ bicchiere d'acqua quindi coprite e finite la cottura
Quando la peperonata è cotta, levate le foglie di alloro, aggiungete delle foglie di basilico tagliate con le mani, girate, mettete nel piatto da portata, cospargete il piatto con un po' di prezzemolo tritato e servite
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