5 aprile 2009

Torta di carote e yogurt

Ciao amici, oggi giornata relax, non si lavora...
un giro per Roma per assaporare la primavera e poi un tè a casa con gli amici, ovviamente non si può offrire un tè senza un sano pezzo di torta e oggi ho deciso di fare una torta molto semplice con carote e yogurt...


Ingredienti:
250 gr. di carote
220 gr. di farina
100 gr. di zucchero di canna
1 vasetto di yogurt bianco magro
2 uova
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci

Sbattere in una terrina i tuoli d'uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere poco alla volta la farina (tenendone da parte un paio di cucchiaini).
Tritare finemente le carote e aggiungerle insieme allo yogurt, alle chiare montate a neve, alla scorza grattugiata ed al succo di limone. In ultimo aggiungere la bustina di lievito e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Ungere una tortiera con un cucchiaio d'olio di oliva e cospargerla con i 2 cucchiaini di farina tenuti da parte. Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti.

2 commenti:

  1. ....che buona..mi sembra di sentire il profumo fino qua!
    mi sa che mi hai fatto venire voglia di provare a prepararla...speriamo di non ridurre la cucina in un campo da battaglia!

    RispondiElimina
  2. Grazie Lorenzo, nn ti preoccupare, la ricetta è molto semplice quindi sicuramente riuscirai a farla anche tu!!!

    RispondiElimina