Ciao amici, oggi giornata relax, non si lavora...
un giro per Roma per assaporare la primavera e poi un tè a casa con gli amici, ovviamente non si può offrire un tè senza un sano pezzo di torta e oggi ho deciso di fare una torta molto semplice con carote e yogurt...
Ingredienti:
250 gr. di carote
220 gr. di farina
100 gr. di zucchero di canna
1 vasetto di yogurt bianco magro
2 uova
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
Sbattere in una terrina i tuoli d'uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere poco alla volta la farina (tenendone da parte un paio di cucchiaini).
Tritare finemente le carote e aggiungerle insieme allo yogurt, alle chiare montate a neve, alla scorza grattugiata ed al succo di limone. In ultimo aggiungere la bustina di lievito e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Ungere una tortiera con un cucchiaio d'olio di oliva e cospargerla con i 2 cucchiaini di farina tenuti da parte. Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti.
....che buona..mi sembra di sentire il profumo fino qua!
RispondiEliminami sa che mi hai fatto venire voglia di provare a prepararla...speriamo di non ridurre la cucina in un campo da battaglia!
Grazie Lorenzo, nn ti preoccupare, la ricetta è molto semplice quindi sicuramente riuscirai a farla anche tu!!!
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