Video ricetta: Linguine all'astice

Ingredienti per 2 persone

1 Astice da 550 gr
220 gr Linguine
12 Pomodori pachino tagliati a metà
1 Spicchio d'aglio
1 Bicchiere di vino bianco
Olio extra vergine di oliva
Sale

VIDEO RICETTA

Linguine all'astice

Adagiate l'astice su un tagliere, inserite la punta di un coltello ben affilato nella testa e dividetelo a metà
Una volta separate le due metà, rimuovete le interiora e la parte vicino agli occhi
Mettete le linguine a cuocere 
In una padella ben calda, mettete abbondante olio, aggiungete l'aglio, i pomodori e fate cuocere a fuoco alto per 1-2 minuti
Dopo un paio di minuti aggiungete l'astice dalla parte del guscio, bagnate con il vino bianco, salate e fate cuocere per almeno 10 minuti
Quando il guscio dell'astice è diventata arancione, dopo circa 2-3 minuti, giratelo e fate cuocere per almeno 5-6 minuti
Quando l'astice è cotto, trasferitene metà in un piatto e svuotate l'altra metà togliendo la polpa e mettendola nella padella quindi togliete il guscio
Eliminate lo spicchio di aglio e dividete a metà la polpa
Quando la pasta è cotta al dente, scolatela, mettetela nella padella e aspettate che il sugo si addensi
Mettete le linguine nel piatto da portata, e guarnitelo con la metà dell'astice contenente la polpa e un ciuffetto di prezzemolo.

Buon appetito!