Ingredienti per 4 persone
8 Uova
50 gr Ricotta
50 gr Tonno sott'olio
10 Olive verdi e nere tritate
4 Alici sott'olio tritate
1 Manciata di capperi tritati
1 Cucchiaio di brandy
1 Cucchiaio di aceto bianco
Prezzemolo tritato
Insalata mista per guarnire
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero
50 gr Ricotta
50 gr Tonno sott'olio
10 Olive verdi e nere tritate
4 Alici sott'olio tritate
1 Manciata di capperi tritati
1 Cucchiaio di brandy
1 Cucchiaio di aceto bianco
Prezzemolo tritato
Insalata mista per guarnire
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero
Riempite una pentola capiente di acqua fredda e con l'aiuto di un cucchiaio adagiate le uova nella pentola per evitare che si rompano, aggiungete l'aceto bianco che serve per evitare che fuoriesca il bianco nel caso le uova si incrinino, portate l'acqua ad ebollizione e fate cuocere per 10 minuti
Se cuocete le uova per più di 10 minuti il tuorlo può diventare verde
Quando le uova sono pronte mettetele subito sotto l'acqua corrente fredda e aspettate che si raffreddino quindi sgusciatele
Dividete ogni uovo a metà e con l'aiuto di un cucchiaino levate il tuorlo
Mettete 4 tuorli in una ciotola capiente e gli altri 4 tuorli un un'altra ciotola
Nella prima ciotola mettete i seguenti ingredienti: le alici tritate, le olive tritate,
il tonno, un pizzico di pepe, un pizzico di sale e usando una forchetta, amalgamate bene l'impasto quindi aggiungete un filo d'olio, 1 cucchiaio di brandy, 1 cucchiaino di capperi tritati e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo
Prendete la seconda ciotola con i tuorli e aggiungete dei capperi tritati, del prezzemolo, la ricotta, amalgamate la salsa, aggiungete dell'olio e un pizzico di sale
Guarnite il piatto con l'insalata mista quindi prendete metà uovo e riempi telo dell'impasto al tonno, con l'aiuto di un cucchiaino, quindi riempite l'altra metà con l'impasto alla ricotta e finite di guarnire le altre uova alternando gli impasti
Adagiate le uova sopra all'insalata e servite
Se cuocete le uova per più di 10 minuti il tuorlo può diventare verde
Quando le uova sono pronte mettetele subito sotto l'acqua corrente fredda e aspettate che si raffreddino quindi sgusciatele
Dividete ogni uovo a metà e con l'aiuto di un cucchiaino levate il tuorlo
Mettete 4 tuorli in una ciotola capiente e gli altri 4 tuorli un un'altra ciotola
Nella prima ciotola mettete i seguenti ingredienti: le alici tritate, le olive tritate,
il tonno, un pizzico di pepe, un pizzico di sale e usando una forchetta, amalgamate bene l'impasto quindi aggiungete un filo d'olio, 1 cucchiaio di brandy, 1 cucchiaino di capperi tritati e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo
Prendete la seconda ciotola con i tuorli e aggiungete dei capperi tritati, del prezzemolo, la ricotta, amalgamate la salsa, aggiungete dell'olio e un pizzico di sale
Guarnite il piatto con l'insalata mista quindi prendete metà uovo e riempi telo dell'impasto al tonno, con l'aiuto di un cucchiaino, quindi riempite l'altra metà con l'impasto alla ricotta e finite di guarnire le altre uova alternando gli impasti
Adagiate le uova sopra all'insalata e servite
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