Due famiglie su tre continuano a "tagliare" sulla tavola

Calma piatta per le vendite alimentari, che ad agosto fanno registrare una variazione nulla sul mese precedente e appena uno 0,2 per cento su base annua. Si tratta di dati che confermano la situazione critica degli italiani, che fanno i conti con difficoltà economiche tali da arrivare a "tagliare" anche sulla spesa di cibo e bevande, tornata ai livelli di trent'anni fa. Lo afferma la Cia-Confederazione italiana agricoltori, commentando i dati sul commercio al dettaglio diffusi dall'Istat.

Se due famiglie su tre comprano meno cibo -spiega la Cia- a cambiare sono soprattutto le abitudini di spesa. Per quanto riguarda la tavola, gli italiani si rivolgono sempre più spesso ai discount, che crescono dell'1,2 per cento rispetto ad agosto 2011, a fronte di una diminuzione delle ormai sempre più rare botteghe di quartiere, che incassano un ulteriore calo dell'1,4 per cento nello stesso periodo. Non solo. Insieme al modo di fare la spesa -continua la Cia- vengono stravolti pure i bilanci familiari degli italiani, che nel 2011 hanno dovuto "sborsare" più per la voce trasporti, carburanti ed energia (483 euro al mese) che per cibo e bevande (477 euro al mese). Uno sconvolgimento "pericoloso" e indicativo della situazione degli italiani, alle prese con una pressione fiscale sempre crescente.

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Il Bacio Perugina compie 90 anni

Se ne vendono 300 milioni ogni anno, 1.500 al minuto, vengono esportati in 55 Paesi del mondo e messi tutti in fila, quelli venduti fino ad ora farebbero dieci volte il giro della terra. Sono i famosi e amatissimi Baci Perugina che si apprestano a celebrare i 90 anni di storia. Tutto cominciò nel 1922, quando Luisa Spagnoli, nel tentativo di contenere i costi di produzione, impasta la granella di nocciola, residuo di tante lavorazioni, aggiungendovi una nocciola intera e ricoprendola con l'inconfondibile cioccolato Luisa. Vista la forma simile alla nocca di una mano lo chiama "Cazzotto" in seguito ribattezzato ''Bacio'' da Giovanni Buitoni. Negli anni '30 vennero introdotti i cartigli, invenzione di Federico Seneca, allora direttore artistico di Perugina, che ebbe l'intuizione di aggiungere al piacere del cioccolato quello di un messaggio che veicolasse affetto, calore, simpatia, insomma tutte le facce dell'amore. Con un esplicito riferimento a un altro ''Bacio'', il dipinto di Hayez, lo stesso Seneca ideo' anche la scatola blu e argento con la coppia che si bacia sotto una pioggia di stelle.

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Parmigiano Reggiano Night: il 27 ottobre la prima cena web 2.0

Un grande evento per raccontare il Parmigiano Reggiano, la sua distintività, la capacità di arricchire anche i piatti in apparenza più semplici, per coinvolgere persone e famiglie e, al tempo stesso, per sottolineare la volontà di rinascita di un territorio, di caseifici e allevatori duramente colpiti dalle scosse di terremoto del 20 e 29 maggio. Nasce su questi elementi la "Parmigiano Reggiano Night", l'iniziativa che il Consorzio di tutela ha organizzato per il 27 ottobre al Salone del Gusto di Torino e che rimbalzerà via web nelle case degli italiani particolarmente affezionati al Parmigiano Reggiano.

"Dopo il sisma del 20 e 29 maggio e in questi difficili mesi di rinascita - spiega il condirettore del Consorzio, Riccardo Deserti - abbiamo ricevuto tantissime attestazioni di concreta solidarietà verso i caseifici colpiti e il nostro prodotto; in tal senso, il canale internet ha giocato un ruolo del tutto particolare per assicurare contatti con centinaia di migliaia di persone attivamente interessate a comprendere l'accaduto, i modi per aiutare e ad effettuare acquisti solidali on-line. Questi stessi strumenti - prosegue Deserti - abbiamo pensato di utilizzarli per dire il nostro grazie a tutti, partendo da quei quasi 200.000 fan (record assoluto tra le dop italiane) che ci seguono su Facebook: da qui l'idea di promuovere qualcosa di unico che potesse, anche simbolicamente, parlare di unità fra persone e ribadire il valore della solidarietà".

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Istat: nel II trimestre i consumi alimentari segnano -4,5%

I conti degli italiani segnano profondo rosso. Anche nel secondo trimestre dell'anno il potere d'acquisto delle famiglie continua a diminuire, toccando i minimi dal 2000, e nello stesso tempo crolla ai livelli del 1999 la propensione al risparmio. E' la conseguenza di una crisi che continua a mordere e che si abbatte come un macigno sui consumi, prima di tutto quelli alimentari. Lo afferma la Cia-Confederazione italiana agricoltori, commentando il rapporto diffuso dall'Istat.

Tra aprile e giugno, infatti, la voce "cibo e bevande" ha registrato un calo drastico tendenziale del 4,5 per cento in quantità e dell'1,1 per cento in valore. Questo vuol dire che la situazione è giunta al limite -osserva la Cia-. Gli italiani sono sottoposti al fuoco incrociato degli aumenti del carico fiscale e delle tariffe energetiche, mentre cala il reddito disponibile. Una congiuntura che oggi due famiglie su tre possono affrontare solo con tagli radicali alla spesa, compresa quella per la tavola.

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Un centinaio di etichette a Prosecco bubbling style on show

Brut, extra dry, dry o demi sec: come riconoscere le differenze tra prosecco e prosecco? A Trieste dall'11 al 14 ottobre, esperti e non potranno sperimentarlo in prima persona. Al Salone degli Incanti si svolgerà la prima edizione di "Prosecco, bubbling style on show" organizzato da Aries, Camera di Commercio di Trieste, Consorzio di Tutela del Prosecco Doc e Viticoltori del Carso-Kras. Un'ottima occasione per trovarsi di fronte a una vasta selezione di etichette da degustare, per scoprire e apprezzare le peculiarità di ciascun vino. Dai piccoli produttori ai marchi presenti sui mercati internazionali, la varietà degli espositori della prima edizione del Prosecco Show permetteranno di apprezzare le diverse tipologie di questo vino, tutte accomunate dalla certificazione di Denominazione di Origine Controllata. I produttori sono, infatti, membri del Consorzio di Tutela del Prosecco Doc, l'istituzione preposta al coordinamento e alla gestione della DOC che si è costituita immediatamente a seguito del riconoscimento avvenuto il 17 luglio 2009.

La manifestazione riporta così il prosecco, coltivato e prodotto in Veneto e Friuli, alle sue radici, ovvero all'abitato di Prosecco in provincia di Trieste dove ha origine il vitigno Glera. E al Salone degli Incanti non mancheranno neppure i vini simbolo del territorio: vitoska, malvasia, refosco, terrano, per citare i più noti vini del Carso, da farsi raccontare, anche in questo caso, direttamente dal produttore. Un centinaio saranno pertanto le etichette tra cui scegliere, da degustare grazie a voucher da 3 o 7 assaggi, e anche acquistare direttamente sul posto. I vini potranno essere abbinati a finger food di pesce del Golfo di Trieste: specie ittiche a km 0, da provare in ricette tradizionali o reinventate.

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Italiani e la tavola: la "ricetta" più richiesta è la certificazione

L'Italia è un paese storicamente noto per la tradizione culinaria ricca di piatti vari e gustosi. La qualità del cibo ricopre, senza ombra di dubbio, un ruolo centrale nel vissuto quotidiano degli italiani e la qualità del cibo è al 3° posto tra tutti i fattori che incidono sulla qualità della vita, preceduto solo dagli affetti famigliari e dalla stabilità economica. Lo rivela la ricerca "Italiani e qualità alimentare" di Nielsen, che ha indagato su cosa pensano gli italiani della qualità del cibo, quale ruolo assegnano alla certificazione e quale alla comunicazione. Secondo lo studio tre italiani su quattro, dovendo scegliere, dichiarano di preferire "un cibo sano piuttosto che uno gustoso". Ma cosa vuol dire "Qualità" per il consumatore? La qualità, rileva la ricerca, è prima di tutto associata alla genuinità di un prodotto (64%), seguono la rassicurazione del rispetto delle norme di legge e la comunicazione della provenienza geografica del "made in Italy", aspetti che insieme alla genuinità costituiscono i fattori che maggiormente contribuiscono a "classificare" un prodotto "di qualità". A sorpresa, la percezione di elevata qualità non va a braccetto con il posizionamento di prezzo: solo il 3% degli intervistati ritiene che il costo di un prodotto sia sempre indice di qualità.

Nella ricerca si evidenzia come l'attuale crisi economica sta incidendo sui modelli di acquisto e consumo degli italiani, facendo perdere terreno al prezzo, a vantaggio dell'informazione sulla tracciabilità della filiera e quindi della sicurezza di ciò che si mangia e sulla sua certificazione. Quindi se da un lato in questi anni di recessione e tentata ripresa, il confronto dei prezzi rappresenta la principale misura anticrisi, dall'altro il contenimento della spesa, che passa attraverso una maggiore attenzione ai prezzi, non si traduce per il consumatore in un impoverimento del valore del carrello.

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Domenica 7 ottobre all'insegna del biologico in 100 piazze italiane

Si svolgerà domenica 7 ottobre nelle piazze di tuta Italia la XIII edizione della BioDomenica, giornata nazionale di incontro tra il mondo agricolo e i cittadini per promuovere il consumo di prodotti sicuri e di qualità, legati al territorio, alle sue tradizioni e alla sua cultura. Il tema di questa edizione, organizzata da AIAB (Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica) in collaborazione con Coldiretti e Legambiente, è "Bio, Benessere". L'evento ha lo scopo di far conoscere le tecniche produttive e le pratiche agronomiche ecocompatibili, la loro praticabilità in tutto il pianeta, e la loro capacità di favorire un'equa ripartizione delle risorse, garantendone la loro conservazione per le generazioni future.

La BioDomenica non è un mercato di prodotti biologici ma essenzialmente un incontro culturale a cui partecipano produttori, cittadini/consumatori, aziende agrituristiche, associazioni ambientaliste, enti parco e diverse associazioni di volontariato.
Nelle diverse piazze si organizzano incontri, dibattiti, convegni e workshop nonché degustazioni di diversi prodotti e mostre informative. In particolare quest'anno nelle principali piazze i cittadini potranno partecipare alle "officine del bio", dei momenti di interazione che permetteranno ai partecipanti di lavorare insieme ai produttori bio nella produzione o nella trasformazione di alimenti biologici.
Le scorse edizioni hanno visto il biologico protagonista in più di 100 piazze su tutto il territorio nazionale, con migliaia di agricoltori e allevatori che hanno incontrato i cittadini svolgendo un'indispensabile azione di informazione e promozione dell'agricoltura biologica italiana, delle sue tradizioni e della sua cultura.

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Inflazione: la spesa quotidiana vola al 4,7%, una stangata senza fine per le famiglie

Nonostante la stabilizzazione dell'inflazione a settembre, i prezzi dei prodotti acquistati con più frequenza dai consumatori continuano la loro corsa e il carrello della spesa schizza in alto fino al 4,7 per cento. Per gli italiani ormai è una stangata senza fine, che costringe a rivedere i bilanci familiari e a inventare sempre nuovi modi di comprare. Lo afferma la Cia-Confederazione italiana agricoltori, in merito ai dati provvisori sui prezzi al consumo diffusi dall'Istat.

Sul rialzo della lista della spesa quotidiana -ricorda la Cia- si riflettono i forti aumenti tendenziali di benzina (+20,2 per cento) e gasolio (+21,7 per cento), con effetti a cascata anche sui listini alimentari (+2,9 per cento) visto che il costo della logistica incide sul prezzo finale di cibo e bevande per il 35-40 per cento e che in Italia quasi il 90 per cento dei prodotti agroalimentari viaggia su strada per arrivare dai campi alla tavola. Così a settembre s'infiammano i prezzi di verdura fresca (+10,5 per cento annuo) e carne (+2,2 per cento) ma gli agricoltori non ne traggono alcun vantaggio -osserva la Cia-. I produttori, piuttosto, lottano con l'aumento inarrestabile dei costi produttivi (+9,5 per cento per carburanti ed energia a luglio, ultimo dato disponibile) che certo non sono compensati dai prezzi sui campi. Sull'ortofrutta, ad esempio, al produttore va in media solo il 18 per cento circa del prezzo finale che i consumatori pagano al supermercato.

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Sei settimane per celebrare il Tartufo bianco d'Alba

Un evento lungo sei settimane celebra uno dei prodotti alimentari piu' preziosi ed ambiti, il Tartufo bianco d'Alba. La Fiera internazionale dedicata al pregiatissimo fungo ipogeo e' un contenitore ricchissimo di feste ed eventi che verra' inaugurato il 5 ottobre per chiudersi il 18 novembre, nel cuore dei una stagione di raccolta partita male per la siccita' ed il caldo eccessivo ma che ora sta recuperando. ''A settembre si sono ristabilite le condizioni - ha dichiarato Antonio Degiacomi, presidente dell'ente Fiera del tartufo, presentando la rassegna - per avere un'annata almeno sufficiente sia per quantita' sia per qualita'''. La novita' 2012 della Fiera e' il connubio con il cinema: una mostra nel Palazzo Congressi fara' vedere le tante apparizioni del tartufo con le celebrita' del grande schermo, dietro o davanti la macchina da presa, da Marcello Mastroianni ad Alfred Hitchcock, da Ugo Tognazzi e Sharon Stone, da Renato Pozzetto a Sean Connery. Sotto i riflettori anche sette chef stellati che prepareranno abbinamenti ora tradizionali ora innovativi con il tartufo. ''Con il Trentino - ha osservato Paola Farinetti, assessore al Turismo del Comune di Alba - siamo il territorio che la maggior concentrazione per chilometro quadrato di cuochi stellati''.

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