A Milano arriva l'orto verticale

Bietole e pomodori, fragole e basilico, a chi non piace coltivare su terrazze e balconi? Per quattro italiani su 10, soprattutto over 65, l'orto e' una vera passione. Nonostante gli spazi ridotti, a Milano e' l'hobby piu' diffuso, con ben 470 mila angoli coltivati. Ora i pollici verdi potranno sfogarsi anche in centro,con il primo orto verticale inaugurato in Largo dei Bersaglieri realizzato da Peugeot Italia, in collaborazione con Comune di Milano e Fondazione Aem, su progetto dello Studio De Ponte. Un 'green box' in cui si svilupperanno verticalmente le tipiche piante di stagione, in un progetto aperto alla cittadinanza.

Nella parte alta sono state sistemate le piante che resistono meglio in ambienti caldi e asciutti, in quella centrale e in quella bassa quelle che amano l'acqua e l'umidita'. 

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Lo show della mozzarella nel suggestivo scenario dei Templi di Paestum

Comunicare all'l'Italia gourmet, e non solo, il territorio alla scoperta di prodotti di qualita' tra l'area archeologica di Paestum e il centro storico di Agropoli. E' questo ''Le Strade della Mozzarella'', un progetto promosso dall'assessorato al Turismo del Comune di Capaccio Paestum (Salerno) e dall'Istituzione Poseidonia in collaborazione con il Comune di Agropoli e il Parco Nazionale del Cilento, in programma dal 27 al 29 maggio. Nel suggestivo scenario dei Templi di Paestum, il viaggio alla scoperta dell'alimentazione mediterranea, si sviluppera' tra i tesori enogastronomici della Campania, vini e birre, la mozzarella dei caseifici di Paestum, l'olio extravergine d'oliva locale e tante altre specialita'. Tre giorni di esposizione per tutti coloro che desiderano conoscere e anche acquistare prodotti di qualita'.


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Nel 2011 spesa record per i gelati artigianali

Una spesa record di 2,5 miliardi di euro nel 2011 per il gelato artigianale che si conferma essere un piacere irrinunciabile per gli italiani. E' quanto stima Coldiretti nel sottolineare che la scelta di ingredienti piu' genuini e naturali, a partire dal latte fresco e dalla frutta locale, e' una tendenza che si consolida nell'offerta delle oltre 30mila gelaterie presenti in Italia. Molte - sottolinea Coldiretti - le curiosita' di quest'anno: dal gelato al latte d'asina a quello a chilometri zero magari distribuito dalle agri-gelaterie, con materia prima freschissima che finisce dal campo o dalla stalla direttamente alla coppetta. I gusti piu' gettonati restano nell'ordine il cioccolato, la nocciola, il limone, la fragola, la crema e la stracciatella ma si accentua l'interesse verso quelli di stagione e locali ottenuti da prodotti caratteristici del territorio, dalle fragole al cocomero, ma anche polenta, grana padano e il vino...


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Video ricetta: Spaghetti con la bottarga

Ingredienti per 4 persone

400 gr Spaghetti
100 gr Bottarga di tonno
2 Spicchi d'aglio
1 Peperoncino fresco
Prezzemolo tritato
Olio extra vergine di oliva

VIDEO RICETTA

Spaghetti con la bottarga

Tritate l'aglio e il peperoncino
Mettete a cuocere la pasta e nel frattempo scaldate una padella a fuoco medio, aggiungete l'olio, mettete il trito di aglio e peperoncino in padella, aggiungete la bottarga, il prezzemolo tritato e appena l'aglio sarà dorato, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta
Lasciate cuocere per 2 minuti quindi spegnete il fuoco e aspettate la cottura della pasta
Riaccendete il fuoco sotto il sugo, scolate la pasta al dente e finite la cottura in padella quindi trasferitela nel piatto da portata, guarnite il piatto con un ciuffetto di prezzemolo e servite.

Buon appetito!

Il Parmigiano-Reggiano torna nello spazio

Il Parmigiano-Reggiano torna in orbita. Non nuovo ad esperienze nello spazio - il debutto risale al 1996 - il "re dei formaggi" è stato portato dall'astronauta italiano Roberto Vittori nella Stazione Spaziale Internazionale (ISS) a bordo dell'Endeavour,la navicella spaziale che sta compiendo la sua ultima missione. Ai sei membri dell'equipaggio, tra questi l'altro astronauta italiano Paolo Nespoli, Vittori ha portato piccole porzioni di Parmigiano-Reggiano confezionate una ad una in atmosfera controllata: quelle stesse porzioni monodose che si ritrovano in tanti pubblici esercizi in confezioni "Snack", particolarmente idonee - e per questo autorizzate dalla Nasa - al consumo in un ambiente del tutto particolare quale è uno shuttle.

Vittori, cui il formaggio è stato inviato dal Consorzio di tutela ha così celebrato il decennale del riconoscimento del Parmigiano- Reggiano quale formaggio da inserire nelle diete degli astronauti. Fu infatti nel 2001 che l'Ente spaziale Russo inserì ufficialmente il Parmigiano-Reggiano nella dieta di bordo della missione finalizzata alla costruzione della Stazione Spaziale Internazionale (ISS): i cosmonauti russi T.A. Musabaev e Y.M. Baturin, insieme al primo cosmo-turista, lo statunitense Dennis Tito, utilizzarono il formaggio nella confezione monodose. Nel gennaio 2005 il Parmigiano-Reggiano è inserito nella dieta orbitale ufficiale di tutti gli astronauti in missione sulla Stazione Spaziale Internazionale...

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Consumare 6 caffè al giorno riduce il rischio di cancro alla prostata

L'abitudine di bere molto caffe' potrebbe piu' che dimezzare le probabilita' di sviluppare un tumore alla prostata mortale.Secondo uno studio dell'Universita' di Harvard durato 20 anni e che ha coinvolto quasi 50mila uomini, bevendo almeno sei caffe' al di' si ha il 20 per cento di probabilita' in meno di ammalarsi di cancro alla prostata rispetto a chi non ne beve neanche una tazzina. Non solo. I cultori del caffe', come ha riportato il Journal of the National Cancer Institute, sono risultati avere addirittura il 60 per cento di probabilita' in meno di morire per colpa di questo tumore. Lo studio ha, inoltre, scoperto che non c'e', in questo caso, alcuna differenza tra il caffe' tradizionale e quello decaffeinato. Per arrivare a queste conclusioni i ricercatori hanno confrontato l'abitudine del bere caffe' negli uomini ogni quattro anni tra il 1986 e il 2006. Due terzi dei partecipanti ha dichiarato di berne almeno una tazzina al giorno e il 5 per cento sei. Su 47.911 uomini, 5.035 hanno sviluppato un cancro alla prostata con 642 dei tumori classificati come letali...


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Continua il calo dei consumi domestici. Meno frutta, carne e formaggi sulle tavole degli italiani

Il "caro-benzina" spinge in alto l'inflazione ad aprile e pesa come un fardello sugli agricoltori, aumentando sensibilmente i costi di produzione per le imprese. Nonostante questo, nel corso del mese i prezzi degli alimentari hanno cominciato a "raffreddarsi", rimanendo invariati rispetto a marzo. I prodotti non lavorati sono addirittura diminuiti dello 0,5 per cento sul piano congiunturale, principalmente grazie alle performance di vegetali e frutta fresca, calati rispettivamente del 4,8 per cento e dell'1 per cento. Lo afferma la Cia-Confederazione italiana agricoltori, commentando i dati diffusi oggi dall'Istat...


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Arriva il Cornetto Wellness una golosità amica di salute e linea

Colazione con brioche e cappuccino al bar senza rimorsi e sensi di colpa? Per quei circa 22 milioni di italiani che per nulla al mondo rinuncerebbero a questo piccolo 'vizietto' quotidiano e' nato il 'Cornetto Wellness', frutto della collaborazione tra il pasticcere Luca Montersino e Cucina Wellness, progetto nutrizionale che unisce chef e medici con l'obiettivo di promuovere un'alimentazione sana, anti-aging e che non rinunci al piacere del buon cibo. Il nuovo cornetto senza uova, e quindi a prova di colesterolo non e' una copia light di quello tradizionale, ma rivoluziona la colazione al bar per l'accostamento tra gli ingredienti usati, tale da rendere questo goloso prodotto da forno un piccolo concentrato di antiossidanti e Omega 3, sostanze benefiche per il nostro organismo e con proprieta' anti-aging.

Il Cornetto Wellness, ha spiegato Chiara Manzi, ideatrice di Cucina Wellness e presidente di Assica (Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina), ''si differenzia da quello tradizionale per il contenuto ridotto di zuccheri e per la presenza di grassi insaturi di ottima qualita' (nel cornetto tradizionale si trovano invece grassi saturi, di qualita' scarsa o idrogenati). Questa golosita', amica della linea, contribuisce a realizzare il nostro obiettivo diaiutare le persone a mangiare meglio, senza rinunciare al gusto e alla tradizione''. All'interno di un regime alimentare sano, la colazione e' un pasto importante, perche' permette di iniziare la giornata con l'energia fornita dagli zuccheri e da una piccola quantita' di grassi: purtroppo molti italiani non prestano attenzione al primo pasto e consumano velocemente questo rito al bar. Da qui l'esigenza di offrire anche nei bar un alimento equilibrato e salutare...

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In Italia ogni anno finiscono nella spazzatura 6 milioni di tonnellate di cibo

Ogni famiglia italiana in un anno spende mediamente 515 euro in alimenti che poi non consumerà, sprecando circa il 10 per cento della spesa mensile. Si tratta di oltre 4mila tonnellate di cibo acquistate dai consumatori e buttate in discarica ogni giorno, pari a 6 milioni in un anno. Lo comunica la Cia-Confederazione italiana agricoltori, commentando lo studio della Fao diffuso a "Save the food!", il congresso internazionale che si conclude oggi a Düsseldorf. Più in dettaglio -spiega la Cia citando una ricerca di Andrea Segrè, direttore del Dipartimento di Agraria dell'Università di Bologna e ideatore del "Last Minute Market"- ogni anno finisce nella spazzatura il 19 per cento del pane, il 4 per cento della pasta, il 39 per cento dei prodotti freschi (latticini, uova, carne e preparati) e il 17 per cento di frutta e verdura...


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Vino dedicato a Karol Wojtyla in vendita in Polonia

Si chiama 'Carlum' e proviene dalle vigne nei dintorni di Castel Gandolfo, un vino speciale, dedicato a Karol Wojtyla, in distribuzione esclusivamente a Wadowice, la citta' natale di Papa Giovanni Paolo II, nel sud della Polonia. Ne da' notizia l'agenzia cattolica Kai, precisando che dopo la beatificazione del Papa polacco, e' stato lanciato una nuova etichetta del rosso Carlum, di 'riserva' e produzione limitata, dell'annata 2004. Il costo di una bottiglia e' 200 zloty (50 euro). In vendita anche altri tipi del 'Carlum', bianchi e rossi, del tipo Frascati, meno cari...


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Video Ricetta: Fettuccine con asparagi e speck

Ingredienti per 4 persone 
400 gr Fettuccine all'uovo
400 gr Asparagi
100 gr Speck tagliato a fettine
4 Manciate di parmigiano
1 Scalogno tritato
1 Bicchiere di vino bianco
Olio extra vergine di oliva

VIDEO RICETTA

Fettuccine con asparagi e speck

VIDEO RICETTA
Pasta fatta in casa

Dopo aver lavato gli asparagi, metteteli su un tagliere, eliminate la parte bianca alla base e tagliate le punte (circa 2 centimetri) quindi tagliate gli asparagi a rondelle sottili
Scaldate una padella a fuoco medio, quando è ben calda, aggiungete l'olio, gli asparagi, lo scalogno e fate cuocere per almeno 2 minuti
Dopo 2 minuti, aggiungete il vino bianco in padella
Quando il vino è evaporato aggiungete lo speck, dopo 2 minuti di cottura spegnete il fuoco e buttate la pasta in abbondante acqua salata
Quando la pasta è cotta al dente, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella e scolate la pasta
Riaccendete il fuoco e come la padella è ben calda, aggiungete il parmigiano, mantecate e servite.

Buon Appetito!

Tazzina di caffè a 1 euro. Fipe: non sono i bar a lucrarci, colpa speculazioni su materie prime

Si fa d'oro la tazzina dell'espresso al bar: per gustarsi il caffe' e affrontare con piu' spirito la giornata non basta a volte un euro. A Roma e' quello il conto che ormai si sborsa, a Milano si arriva anche a 1,50 euronei bar piu' eleganti.Non sono i bar a lucrarci, spiega Fipe-Confcommercio che raduna i pubblici esercizi, ma e' colpa delle speculazioni internazionali che tengono in fibrillazione i prezzi delle materie prime. Anche il caffe' sta pagando scotto con le quotazioni all'origine in vertiginoso aumento.

''Da mesi i prezzi all'origine del caffe' sono in continuo aumento, il fatto e' questa commodity, non diversamente dalle altre, e' divenuta strumento di speculazione internazionale - osserva il presidente di Fipe-Confcommercio Lino Enrico Stoppani - E' chiaro che se la miscela la paghi il 30% in piu' si ripercuote sulla tazzina. Dobbiamo inoltre tenere in conto che intanto aumentano i costi di attivita' degli esercizi. Devo pero' dire che i nostri esercenti hanno finora mostrato molta attenzione a non trasferire questi rincari su espresso e cappuccino, un 'rito' che l'italiano ha a cuore e sui cui e' meno disponibile ad accettare aumenti rispetto alla maggior parte dei prodotti''...

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Biologico: un affare mondiale da 54,9 miliardi di dollari. In Italia è sempre "boom

In Italia e nel mondo è ormai "bio-mania". Mentre i consumi alimentari convenzionali ristagnano, da ogni parte del globo il segmento biologico conquista record e quote di mercato. Il giro d'affari nel 2010 è da far girare la testa: si tratta di ben 54,9 miliardi di dollari complessivi. Solo in Europa il "bio" vale 18 miliardi di euro l'anno, di cui oltre 2 miliardi "prodotti" nel Belpaese. Tutto merito della maggiore attenzione dei consumatori verso il "mangiar sano", ma anche delle copertine conquistate dal settore sui giornali più patinati. Basta pensare all'orto biologico di Michelle Obama alla Casa Bianca o alla cena "bio" allestita per il ‘Royal Wedding' di William e Kate. Lo afferma laCia-Confederazione italiana agricoltori, commentando i dati diffusi dall'Ismea.

In Italia il biologico continua la sua corsa inarrestabile -ricorda la Cia-. Dopo l'incremento dell'11,6 per cento messo a segno nel 2010, si assesta al più 13 per cento nei primi due mesi del 2011. Ma se a trainare la crescita sono ancora una volta pasta e riso (più 68,8 per cento) e latte e formaggi (più 20,7 per cento), comincia a consolidarsi anche il consumo di ortofrutta "bio": nel primo bimestre, infatti, il segmento guadagna quasi il 12 per cento, con un peso sul totale degli acquisti di biologico pari al 23 per cento. 
Ma la vera novità è il "sorpasso" della frutta e verdura "bio" rispetto a quella convenzionale. A livello tendenziale -spiega la Cia- i consumi di patate biologiche sono cresciuti tra gennaio e febbraio del 17,2 per cento rispetto al più 4,3 per cento di quelli "normali"; i finocchi "bio" sono aumentati del 32,4 per cento contro l'1,4 per cento dei convenzionali; le zucchine biologiche sono schizzate a più 18,4 per cento, lasciando al più 7 per cento quelle "normali". Non solo ortaggi, stessa sorte è toccata alla frutta: se arance e clementine convenzionali hanno registrato variazioni negative comprese tra l'1 e il 3 per cento, quelle "bio" hanno segnato rispettivamente più 12,9 e più 27,7 per cento.

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Video ricetta: Insalata di carciofi e finocchi

Ingredienti per 4 persone

3 Carciofi puliti
1 Finocchio
150 gr Carciofini sott'olio
30 gr Pinoli
2 Cucchiai di parmigiano grattugiato
1 Spicchio d'aglio
Qualche foglia di basilico
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero

VIDEO RICETTA

Insalata di carciofi e finocchi

Dividete il finocchio a metà, tagliatelo a fettine sottili e mettetelo in una ciotola capiente quindi tagliate anche i carciofi a fettine sottili

Salsa ai carciofi
Mettete uno spicchio d'aglio nel robot da cucina quindi aggiungete i pinoli, i carciofini, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un po' di pepe, un pizzico di sale, 3/4 foglie di basilico e abbondante olio. Frullate a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, se la salsa è troppo densa aggiungete ancora un po' di olio

Togliete i carciofi dall'acqua con il limone e metteteli nella boule con i finocchi, aggiungete dell'olio, un po' di pepe, un pizzico di sale, la salsa ai carciofi, mescolate bene, trasferite nel piatto da portata quindi guarnite con della salsa, un filo d'olio e servite.

Buon appetito!

Firenze diventa capitale del dolce freddo con Firenze Gelato Festival

Si aprirà via a Firenze il 25 maggio la seconda edizione del Firenze Gelato Festival. La manifestazione, che durerà fino al 29 maggio per assicurare una cinque giorni piena di eventi e assaggi, si presenta con tante novità. Il Firenze Gelato Festival sbarca in Oltrarno per coinvolgere ancora di più cittadini e turisti, il Villaggio Artigianale infatti sarà allestito in Piazza Pitti. Ai laboratori a vista, dove i gelatieri prepareranno i loro gusti e si alterneranno per produrre le golosità, e agli stand per le degustazioni farà da cornice uno dei palazzi più belli e famosi della città, residenza dei Medici che si apre sul Giardino di Boboli. Il Villaggio Industriale si conferma nella preziosa scenografia di Piazza della Repubblica, nel cuore della città, a metà strada fra Palazzo Vecchio e Piazza del Duomo e raggiungibile da Piazza Pitti con una piacevole passeggiata sul Ponte Vecchio. Altra novità sarà l'orario allungato: gli stand saranno aperti tutti i giorni dalle 12 alle 24, per consentire ai visitatori di vivere il Festival in tutte le sue declinazioni...


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