Il siciliano Mario Ragona è il miglior pasticcere d'Italia

Sono stati oltre 300 i cuochi che hanno partecipato ai campionati promossi dalla Fic a Tirreno C.T. per la XII edizione degli Internazionali d'Italia di Alta Cucina e contemporaneamente al X Campionato Nazionale e alla terza edizione del "Grand Junior Cooking Contest" per gli chef emergenti. In quattro giorni sono stati preparati oltre 500 piatti tra antipasti, piatti unici e dessert, giudicati da una giuria composta da oltre 30 cuochi giudici appartenenti alla Fic.

Si chiama Mario Ragona e viene da Firenze il miglior pasticcere d'Italia che si è aggiudicato il 1° posto assoluto per la categoria Seniores di Pasticceria con il punteggio più alto della categoria 98,50 punti (Cat D2), vincendo così 2 Medaglie d'oro, 1 Medaglia d'argento, Trofeo Internazionali d'Italia e il Titolo di Campione Italiano di Pasticceria Seniores.
Il trentunenne campione di origine siciliana, ha presentato tre sculture in zucchero, pastigliaggio e aerografia, spaziando dai temi di design ed eleganza, al piccolo Pinocchio in versione Walt Disney (nella foto). Le nuove tecniche di pasticceria artistica presentate da Ragona hanno affascinato la giuria composta da esperti di livello internazionale e conquistato il pubblico presente...

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La disoccupazione non tocca i pasticceri, il 71% trova lavoro entro un anno dal diploma

Un ingresso 'dolce' nel mercato del lavoro, soprattutto piu' sicuro di tanti diplomi di laurea. E' quanto promette il settore della ristorazione, e in particolare della pasticceria, secondo i dati presentati dall'Universita' dei Sapori di Perugia in occasione del lancio del nuovo corso superiore di 'Pasticceria italiana', al via a marzo 2012. Un mestiere non solo ben pagato ma tra i piu' ricercati: a un anno dal diploma di base, il 71% degli studenti risulta assunto. E la quota sale al 78% se si considerano i partecipanti di tutti i corsi dell'ultimo triennio, in gran parte al lavoro nell'azienda in cui hanno svolto lo stage.

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Si è chiusa la prima edizione del concorso "The Italian's Talent Chef 2010". La mousse al cioccolato di Fabio Centoni si aggiudica il primo posto

Si è concluso "The Italian's Talent Chef" il concorso gestito interamente online e dedicato al mondo della pasticceria Made in Italy che ha spopolato tra gli utenti di Internet . Poche e semplici le regole per partecipare: realizzare un dolce, descrivere il proprio modo di vedere la pasticceria e inviare una foto dell'elaborato assieme alla ricetta .
L'iniziativa rivolta a professionisti e appassionati del mondo dei dolci è stata ideata e realizzata da Mario Ragona, chef pasticcere e campione italiano di sculture artistiche di pasticceria, che ha voluto dare visibilità attraverso il suo Blog www.marioragona.it/blog alle dolci creazioni di nuovi talenti e professionisti del settore che, dopo un'agguerrita selezione, sono arrivati in venti alla selezione finale. Una gara giocata interamente sul web che ha coinvolto anche gli iscritti al gruppo di Facebook, fondato e gestito da Ragona.

Il podio è stato conquistato da Fabio Centoni, giovane diplomato all'istituto alberghiero di Barga (LU) che con la "Mousse al Cioccolato fondente con Geleè alle fragole" (nella foto) ha sbaragliato gli altri finalisti e potrà partecipare ad uno stage organizzato da Ragona. La medaglia d'argento è stata vinta dalla "Nostalgica Primavera" proposta dal diciottenne Luigi Esposito, uno studente dell'Aquila con una storia a dir poco toccante. Figlio di ristoratori con il padre appassionato di pasticceria, ha visto l'attività di famiglia distrutta dal...

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Esordisce sul web "The Italian's Talent Chef" l'iniziativa che dà visibilità ad appassionati e professionisti della pasticceria

Nasce sul web "The Italian's Talent Chef", l'iniziativa rivolta a professionisti e appassionati del mondo dei dolci ideata da Mario Ragona, campione italiano di sculture artistiche di pasticceria.
Il giovane astro della pasticceria italiana ha deciso di mettere a disposizione, sul suo ormai celebre blog, uno spazio dedicato ai giovani talenti per dargli quella visibilità che troppo spesso viene riservata solo ai grandi nomi del settore.

Per condividere le proprie creazioni basta preparare un dolce, scattare una bella foto, allegare il curriculum professionale e inviare tutto, assieme alla ricetta, allo stesso Ragona (info@marioragona.it) che si occupea della pubblicazione del materiale nella home page del suo blog e nel suo seguitissimo gruppo su Facebook, dove gli iscritti potranno votare il miglior "Italian's Talent Chef"

Il successo dell'iniziativa è stata immediata e sono già online le prime dolci ricette che offrono quel "di più" rappresentato dalla descrizione dei partecipanti del loro concetto di pasticceria.
Tenera quella della giovanissima...

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Mario Ragona è il nuovo campione italiano di sculture artistiche di pasticceria

Si è conclusa l'11 marzo a Massa Carrara la 30° edizione di Tirreno Ct, la mostra mercato dedicata alle attrezzature e forniture per gli operatori della ristorazione e strutture ricettive che quest'anno ha registrato oltre 500mila presenze.

Tra le numerose iniziative della mostra mercato, il concorso "Internazionali d'Italia 2010" che ha visto la partecipazione di molti maestri pasticceri giunti da tutta Italia. Il concorso è stato vinto da Mario Ragona, che oltre ad aggiudicarsi il 1° premio assoluto cat. D2 ha conquistato anche il titolo di campione italiano di sculture artistiche di pasticceria.

Il maestro pasticcere ha sbaragliato i preparatissimi colleghi con una pièce di 4800gr, realizzata in zucchero colato, tirato, soffiato pastigliaggio e aerografia, dal nome accattivante: Divina (nella foto).
Il nuovo campione italiano è...

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Tutto il mondo del dolciario artigianale a Sigep 2010

L´elevatissimo tasso di internazionalità di Sigep, Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali, che si svolgerà a Rimini Fiera dal 23 al 27 gennaio, è una peculiarità dell´appuntamento che mette insieme le imprese leader al mondo nel settore ad una platea di protagonisti della maestria artigianale che nel 2009 sono arrivati da 115 Paesi.
Si tratta di un risultato che è frutto di investimenti e di impegni a livello di relazioni internazionali attivati da Rimini Fiera a sostegno del settore. Un ingrediente di questo primato è rappresentato anche dagli eventi principali di SIGEP, strettamente immaginati e progettati per sviluppare l'internazionalità di questo evento.
Fra i progetti più recenti - spiega Alessandro Piccinini, responsabile dell´ufficio di marketing estero di Rimini Fiera - quello che...

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