Meno morti a causa dell'alcol ma dilaga il "binge drinking" tra i giovani

Diminuisce la mortalità legata alla patologie connesse all'uso di alcol, ma tra i giovani il consumo resta ancora alto. Ciò che preoccupa è la pratica che si diffonde sempre di più tra i giovani di consumare bevande alcoliche in grande quantità in breve tempo fuori pasto. E la percentuale di ragazze tra 14 e 17 anni consumatrici di alcol, che è raddoppiata negli ultimi 15 anni. E' l'analisi del Ministero della Salute che ha pubblicato nell'ottava Relazione al Parlamento sugli interventi realizzati da Ministero e Regioni in attuazione della legge-quadro 125/2001 in materia di alcol e problemi correlati al consumo di alcol
Il documento trasmesso dal Ministro Renato Balduzzi, ai Presidenti di Camera e Senato - informa una nota - presenta un quadro aggiornato sui consumi alcolici e sui comportamenti a rischio, gli interventi di contrasto attivati dal Ministero, i dati del monitoraggio dei servizi territoriali e delle iniziative delle Regioni su accesso ai trattamenti, prevenzione, informazione, aggiornamento professionale, promozione della ricerca e del volontariato.

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Vola il prezzo della tazzina di caffè +16% a causa dell'inflazione

Nonostante il maltempo e lo sciopero dei trasporti il prezzo delle verdure è sceso dell'8,7 per cento mentre vola quello della tazzina di caffè (+16,5 per cento) con lo zucchero (+15,9 per cento), rispetto allo scorso anno. E' quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dei dati Istat relativi all'andamento dell'inflazione nel mese di gennaio dalla quale si evidenzia peraltro che diminuiscono anche i prezzi della frutta fresca (-2,0 per cento). Aumentano anche - sottolinea la Coldiretti - i prezzi del pane (+2,9 per cento) e della pasta (+2,1 per cento), ma il dato preoccupante è l'incremento del prezzo del gasolio per autotrasporto (+25,2 per cento) e della benzina (17,4 per cento) che rischiano di determinare un effetto valanga sulla spesa in un Paese in cui l'88 per cento dei trasporti avviene su gomma. Benzina, trasporti e logistica che incidono complessivamente per circa un terzo sui costi della frutta e verdura e solo nelle campagne - sottolinea la Coldiretti - il caro gasolio ha provocato un aggravio di costi stimabile in 400 milioni di euro su base annua.

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No all'hamburger in provetta da 3 italiani su 4

Tre italiani su quattro (73 per cento) non mangerebbero l'hambuger in provetta nemmeno se cucinato da uno chef di fama. E' quanto afferma la Coldiretti, nel commentare l'annuncio della "cottura", il prossimo ottobre, del primo hamburger creato a partire da cellule staminali di mucca. La Coldiretti si basa sull'ultima indagine Eurobarometro che evidenzia una diffusa preoccupazione degli italiani nei confronti dell'applicazione di nuove tecnologie ai prodotti alimentari che hanno portato per ultimo alla produzione di carne artificiale in laboratorio.

Alle forti perplessità di natura etica si aggiungono - sottolinea la Coldiretti - quelle di carattere economico con un costo stimato in 250mila euro, per il primo hamburger artificiale creato dal dottor Mark Post, direttore del dipartimento di fisiologia dell'Università di Maastricht, nei Paesi Bassi. L'annuncio che l'hamburger verrà cucinato dal top chef britannico Heston Blumenthal, noto per le sue creazioni di gastronomia molecolare, non aumenta l'attrattività del piatto se si considera che attualmente con la sperimentazione si sono ottenute - riferisce la Coldiretti - solo strisce di tessuto lunghe 3 centimetri e meno di mezzo millimetro di spessore, di consistenza molliccia e di colore grigio perche non c'e sangue.

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Una video ricetta per San Valentino: Risotto allo spumante

Ingredienti per 2 persone

220 gr Riso Carnaroli o Vialone nano
250 ml Spumante italiano
150 gr Parmigiano grattugiato
50 gr Burro
1 Litro brodo di carne
1 Bicchiere panna liquida
1 Cipolla tritata
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero

VIDEO RICETTA

Risotto allo spumante

Scaldate una padella a fuoco alto quindi aggiungete il burro, la cipolla, e fatela rosolare fino a quando non diventa trasparente
Mentre la cipolla sta cuocendo, aggiungete un filo di olio, il riso, e fatelo tostare per almeno 2-3 minuti
Quando il riso è ben tostato, aggiungete lo spumante, fatelo evaporare completamente quindi bagnate il riso con il brodo di carne ben caldo
Ogni volta che il brodo si assorbe aggiungete altro fino alla completa cottura del riso e ricordate di girarlo continuamente
Quando il riso è cotto, aggiungete la panna, un pizzico di sale, del pepe nero, il parmigiano grattugiato e girate energicamente per far diventare il riso cremoso
Mettete il riso nel piatto da portata, cospargete con un pò di parmigiano e prima di servire fine aggiungete un goccio di spumante nel centro del piatto

Prezzi del pesce alle stelle a causa del maltempo e delle proteste

E' a macchia di leopardo la mappa dei prezzi al consumo registrati nell'ultimo mese per i prodotti ittici: si va da un aumento assai significativo per lo spada di oltre il 36%, ad una riduzione per le vongole di quasi il 4%. Lo rende noto il servizio di informazione Sms consumatori del ministero delle Politiche agricole che monitora i listini di oltre 80 prodotti agroalimentari. Si registrano aumenti per acciughe (+0,35%), il cui prezzo medio e' di 6,75 euro/kg, calamari (+1,25%) per 16 euro/kg, merluzzi (+2,91%) per 15,45 euro/kg, spada (+36,24%) per 37,8 euro/kg. Stabili i listini invece per le spigole di allevamento, mentre calano quelli per vongole (-3,38%), cozze (-1,54%), trote (-0,68%), saraghi (-1,3%) e sgombri (-1,31%). "E' un mercato - spiega la Federcoopesca-Confcooperative - che sta risentendo degli effetti delle proteste e del maltempo e che sta lentamente riprendendo quota ma in modo non uniforme; i prezzi, scesi dopo le feste, solo ora danno i primi segnali di aumento"

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Denunce dei consumatori in tutta Italia contro i rincari speculativi di frutta e verdura

Contro gli aumenti ingiustificati dei prezzi al dettaglio che si stanno verificando in questi giorni in Italia su tutti i prodotti alimentari freschi, Casper - Comitato contro le speculazioni e per il risparmio, di cui fanno parte Adoc, Codacons, Movimento Difesa del Cittadino e Unione Nazionale Consumatori, scende in campo a presenta un esposto a 104 Procure della Repubblica di tutta Italia, chiedendo di indagare per il reato aggiotaggio e individuare i responsabili dei rincari speculativi.

"Stiamo registrando aumenti considerevoli dei listini su una vasta gamma di prodotti come frutta, verdura, carne, uova, pesce, latticini, ecc., determinati dalla speculazione che puntualmente si verifica in Italia in caso di neve e gelate - affermano le 4 associazioni - I rincari raggiungono quota + 200% specie nel settore dell'ortofrutta, e la conferma arriva anche dalle prime stime delle organizzazioni dei coltivatori, che hanno registrato per l'insalata aumenti medi del 175% e per le zucchine del 166 (fonte CIA)%'.

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Lievitano i prezzi di frutta e verdura a causa del maltempo. Aumenti superiori anche del 100%

L'ondata di maltempo si sta trasformando in un vero disastro per l'agroalimentare italiano: i danni, al momento, superano abbondantemente i 150 milioni di euro, il 70 per cento dei quali (105 milioni di euro) riguarda solo l'agricoltura. Il freddo polare, che ha devastato un quarto dei campi coltivati a ortaggi, e l'impossibilità di trasportare le merci deperibili (200 mila tonnellate di frutta, verdura, latte, carne e uova) ha assestato all'intero settore un colpo micidiale. Più di 60 mila le strutture aziendali (serre, cascine, depositi, magazzini e stalle) distrutte o danneggiate dalla neve, dal gelo e dalla mancanza di corrente elettrica. Diecimila gli animali morti (tra bovini, ovicaprini, maiali e avicoli) e per molto altro bestiame ci sono seri rischi. E in tutto ciò si è infiltrata una sfrenata corsa speculativa sui prezzi dei prodotti freschi, che in pochi giorni hanno fatto registrare aumenti anche superiori al 100 per cento. Dal campo alla tavola i listini hanno subito rincari di dieci volte. A denunciarlo è la Cia-Confederazione italiana agricoltori, fortemente preoccupata per la grave situazione che si è venuta a creare.

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Bruciato dal gelo il 25 per cento dei raccolti

Dopo gli effetti disastrosi provocati dal blocco dei tir, ora sul comparto si è abbattuta come un macigno anche l'ondata di freddo polare, che in meno di una settimana è costata all'intera filiera oltre 100 milioni di euro. E mentre l'allerta meteo resta alta in molte zone del Paese, il settore primario fa la prima conta dei danni con risultati devastanti.
Le stime della Cia-Confederazione italiana agricoltori parlano chiaro: quasi 50 mila imprese agricole "paralizzate" e il 25 per cento dei raccolti in campo aperto andati distrutti, con distese intere di cavolfiori, radicchio, carciofi, indivia e cicoria "bruciati" dal ghiaccio. E poi bloccati sulle strade e nelle aziende 100 mila tonnellate di ortofrutta, 200 mila litri di latte, 1 milione di uova e quasi 2 mila tonnellate tra carni bovine, suine e avicole. E ancora: danneggiati o distrutti il 5 per cento tra alberi da frutta, olivi e viti e ben il 10 per cento delle strutture aziendali, fra serre, stalle, magazzini, cascine e ripostigli. Che hanno ceduto sotto il peso della neve.

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Cinquantamila tonnellate di verdure ferme a marcire a causa del maltempo

Il maltempo, con neve e ghiaccio che ha bloccato la circolazione, impedisce le consegne dei cibi con cinquantamila tonnellate di verdure ferme a marcire nelle strade, nei magazzini e nelle aziende. E' l'allarme lanciato dalla Coldiretti sulla base del monitoraggio effettuato su tutto il territorio nazionale dove difficoltà si registrano anche per le consegne di latte e degli altri prodotti deperibili. Una situazione difficile che - sottolinea la Coldiretti - rischia di dare il colpo di grazia a molte aziende con danni stimabili complessivamente fino ad ora in 50 milioni per effetto del deprezzamento delle merci deperibili, dei danni da gelo provocati alle coltivazioni invernali in campo e dei maggiori costi di riscaldamento delle serre, ma anche dei problemi strutturali provocati alle coltivazioni che hanno ceduto sotto il peso della neve. Se la situazione non tornerà subito alla normalità, gli effetti - continua la Coldiretti - rischiano presto di trasferirsi anche ai consumatori perché le forniture e i prezzi sugli scaffali dei supermercati non sono ancora tornati alla normalità, dopo lo sciopero dei tir.

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Video ricetta: Polpette di pesce

Ingredienti per 2 persone 
250 gr Pesce persico pulito a cubetti
250 gr Ricotta
100 gr Yogurt intero
100 gr Parmigiano grattugiato
50 gr Pomodori pachino tagliati in quattro
50 gr Burro
2 Spicchi di aglio
2 Scalogni tritati
2 uova
1 Bicchiere di vino bianco
1 Cucchiaino di senape
Scorza tritata di 1 limone biologico
½ Cetriolo a cubetti senza semi
Pangrattato
Noce moscata
Farina
Maggiorana
Prezzemolo
Basilico
Timo
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero

VIDEO RICETTA

Polpette di pesce

Prima di tutto mettete i seguenti ingredienti nel contenitore del mixer a immersione: lo yogurt, le foglie di basilico spezzate con le mani, il prezzemolo, il cetriolo, pepe nero macinato, un pizzico di sale e abbondante olio extra vergine di oliva. Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio, appena è calda, aggiungete l'olio d'oliva e una noce di burro. Appena il burro si è sciolto aggiungete l'aglio, lo scalogno, le foglie di timo, la maggiorana, la senape, lasciate cuocere per un paio di minuti quindi aggiungete il pesce, pepe nero macinato e fate cuocere per circa 4 minuti. Aggiungete il vino bianco e cuocete per almeno 5-8 minuti sminuzzando bene il pesce. Quando il vino è completamente evaporato, eliminate l'aglio, salate e fate raffreddare

Mettete il pesce in una boule capiente e aggiungete la scorza di limone, il parmigiano grattugiato, 1 uovo, la ricotta, abbondante noce moscata grattugiata, sale, pepe nero macinato, girate e fate amalgamare il composto quindi aggiungete una manciata abbondante di pangrattato per rendere il composto impasto più omogeneo e mescolate bene

Ungete le mani con dell'olio di oliva per evitare che l'impasto si attacchi alle mani. Prendete un po' di impasto, fate delle polpette della grandezza di una pallina da ping-pong, infarinate bene ogni polpetta, scrollatele per togliere la farina in eccesso, mettetele nell'uovo e infine nel pangrattato facendolo aderire bene

Mettete 1 litro di olio di oliva in una pentola piccola dai bordi alti e fatelo scaldare. Appena sarà caldo, mettete delicatamente le polpette nella pentola e fatele friggere fino a quando non saranno ben dorate. Quando sono pronte, toglietele dalla pentola con una schiumarola, scolatele bene e adagiatele sulla carta da cucina

Condite i pomodori con dell'olio di oliva, pepe macinato e un pizzico di sale. Mettete la salsa allo yogurt nel piatto da portata, adagiateci sopra le polpette, guarnitele con i pomodori e un rametto di timo, aggiungete un filo di olio e servite.

Buon appetito!