Scaloppine di tacchino con l'uva

Ingredienti per 4 persone 
16 Fette sottili di fesa di tacchino
16 Fette di prosciutto crudo
10 Acini di uva bianca tagliati a metà e senza semi
10 Acini di uva rossa tagliati a metà e senza semi
100 gr Mascarpone
50 gr Burro
1 Bicchiere di vino bianco
Noce moscata
Farina
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero

VIDEO RICETTA

Scaloppine di tacchino con l'uva

Adagiate una fetta di tacchino sulla farina, metteteci sopra il prosciutto, premete per farlo aderire alla carne, infarinate leggermente entrambi i lati e fate lo stesso con le fette rimaste

Scaldate una padella a fuoco medio-basso, aggiungete il burro e 2 cucchiai di olio per evitare che si bruci. Quando il burro si è sciolto completamente, mettete il tacchino in padella e fate cuocere per circa 2 minuti per lato

Quando il prosciutto è diventato croccante, togliete delicatamente le scaloppine dalla padella e mettetele in un piatto, aggiungete il vino bianco nella padella, aspettate qualche secondo per far evaporare l'alcol quindi aggiungete il mascarpone, gli acini d'uva, un pizzico di sale, noce moscata grattugiata, pepe e mescolate bene
Quando il mascarpone si è sciolto, rimettete le scaloppine in padella e fatele insaporire per circa 1 minuto

Mettete le scaloppine nel piatto da portata, aggiungete l'uva e il mascarpone, cospargete con un filo d'olio e servite.

buon appetito!

Al via il Festival Franciacorta in Cantina

E' tutto pronto per il Festival Franciacorta in Cantina, l'atteso rendez-vous che ogni anno il Consorzio Franciacorta organizza per turisti e appassionati di vino, dedicando un intero week-end di eventi e attività alla scoperta del territorio. L'appuntamento è per sabato 17 e domenica 18 settembre, destinazione il cuore della Lombardia, tra la città di Brescia e il Lago d'Iseo, territorio vocato alla viticoltura per eccellenza, ma anche ricco di natura, storia e tradizioni. Chi vorrà esplorare i sapori, potrà farlo durante i percorsi di visita nei preziosi caveau delle cantine, con degustazioni e abbinamenti a cura di esperti enologi, passeggiando tra i vigneti per scoprire come e dove nascono le armoniose bollicine franciacortine o approfittando degli spazi accanto ai filari per un originale pic-nic. Inoltre una selezione di ristoranti e agriturismi della zona proporranno menu a base di piatti tipici della tradizione bresciana, accostandoli ai migliori Brut, Extra Brut, Satèn o Rosé.
Gli appassionati di Musica potranno lasciarsi trasportare dalle sinfonie dei musicisti del Teatro alla Scala o vivere le raffinate emozioni suscitate da eclettici artisti contemporanei, per una totale esperienza sensoriale unita a un calice di Franciacorta. Gli amanti dell'Arte potranno vedere in anteprima al Palazzo Lana di Borgonato le opere del progetto In-Tralci, realizzate da 10 giovani artisti europei in occasione dei 50 anni della prima bottiglia di Franciacorta e che verranno esposte a Milano il prossimo dicembre. Oppure scoprire come i produttori amino legare l'arte del vino alle arti in genere, dagli acquerelli ai murales, dalla scultura al cinema.

Continua a leggere