La Nazionale Italiana Cuochi sul podio alla seconda edizione della Coppa Europea di Catering

Un altro riconoscimento arricchisce il già nutrito palmarés della NIC-Nazionale Italiana Cuochi, che rappresenta il nostro Paese nelle competizioni culinarie internazionali ed è nominata dalla Giunta Esecutiva della FIC-Federazione Italiana Cuochi, per promuovere la cucina made in Italy all'estero.Sabato 22 gennaio, in Francia, a Lione, le berrette bianche della NIC si sono aggiudicate il terzo posto, dietro Spagna e Francia, alla IIa edizione della European Catering Cup che si è svolta in occasione del SIRHA (Salone Internazionale della Ristorazione, dell'ospitalità Alberghiera e dell'Alimentazione).

Per conquistare il Trofeo di Bronzo oltrAlpe, gli chef Angelo Giovanni Di Lena, Giovanni Cappello e Gaetano Ragunì, capitanati dal General Manager Fabio Tacchella, hanno dovuto affrontare altre 11 squadre, realizzando un menù freddo a tema prestabilito per otto persone comprensivo, però, di 12 miniporzioni da degustazione. Di fronte a giudici e spettatori i 12 Paesi concorrenti: Italia, Francia, Spagna, Giappone, Brasile, Costa d'Avorio, Lussemburgo, Polonia, Portogallo, Repubblica Ceca, Romania e Svizzera, si sono cimentati con un buffet che doveva comprendere "pavé di salmone, con royale di ricotta e vellutata di zucca", "cuore di salmone marinato alle erbe aromatiche", "terrina di foie gras alla frutta secca", "terrina di maiale" e, per dessert, "foresta nera". Tutto l'insieme, dalla presentazione dei piatti alla decorazione della tavola, dalla preparazione al design delle portate, era ispirato all'America (ospite d'onore di SHIRA 2011), secondo il soggetto "Il Continente Nuovo"...

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Torna ad aprile Pasta Trend, il Salone della pasta, con degustazioni, convegni dibattiti, lezioni di cucina e chef da tutto il mondo

Torna dal 2 al 5 aprile 2011 PastaTrend, il grande salone della pasta che si svolgerà per il secondo anno consecutivo all'interno del quartiere fieristico di Bologna Fiere. Evento unico a livello internazionale, PastaTrend si consolida come vetrina rappresentativa per il mondo della pasta, dei sughi e degli abbinamenti alimentari, ma anche di materie prime, produzione e gastronomia che ruotano intorno a questo piatto principe della cucina italiana.
Organizzato da Avenue Media, PastaTrend è il primo e unico evento al mondo che afferma il primato italiano nelle tecnologie e nella produzione della pasta e anche quest'anno sarà il luogo ideale di incontro tra consumatore e produttore. Nella quattro giorni bolognese sarà infatti possibile effettuare assaggi e acquisti, acquisire competenze, ma anche vivere il ricco programma di spettacolo, intrattenimento e cultura che animerà come sempre la manifestazione...

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Una gigantesca torta a forma di stivale per celebrare il 150° anniversario dell'Unità d'Italia

Si è conlcusa ieri la 32° edizione del Sigep, il Salone Internazionale della gelateria, pasticceria e panificazioni artigianali, che ha offerto anche quest'anno un ricchissimo programma per gli addetti ai lavori e il pubblico che ha affollato i saloni della Fiera di Rimini. Dopo il cono gelato da Guinness, un altro evento spettacolare è stato il protagonista della kermesse di Rimini: la torta dedicata al 150° anniversario dell'Unità d'Italia (nella foto).

A preparare questa torta speciale a forma d'Italia e decorata con i più bei monumenti italiani, realizzati in cioccolato o zucchero, è stata la Conpait, Confederazione Pasticcieri Italiani. La torta, di 500 metri quadri (25 metri x 20 metri) del peso di circa...

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Solo 3 centesimi di arance in un litro di aranciata

In un litro di aranciata che viene venduto mediamente a 1,30 euro ci sono solo 3 centesimi di arance che peraltro spesso vengono "spacciate" come Made in Italy anche se provengono dal Brasile o dalla Florida. E' quanto denuncia la Coldiretti nel raccogliere le giuste sollecitazioni di Adiconsum e Legaconsumatori che dalla Calabria, per "non lasciare sola Rosarno", hanno promosso per il weekend del 22 e 23 gennaio "Lo sciopero dell'aranciata" per spezzare la catena dello sfruttamento che partendo dagli scaffali inganna i cittadini e colpisce imprese agricole e lavoratori...

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Il cono gelato più grande del mondo conquista il guinness al Sigep

Il giudice ha detto sì. E così record è stato. Il Sigep, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali di Rimini è ufficialmente entrato nel Guinness dei Primati grazie al cono gelato più grande del mondo, per un'altezza complessiva certificata di 2,81 metri.
Dopo aver riconosciuto ufficialmente il record Lucia Sinigagliesi, italiana con base a Londra e responsabile del Guinness dei Primati per l'Europa, si è complimentata: "E' un lavoro eccellente e precisissimo. E' la prima volta che registriamo un tentativo di questo genere, ma per regolamento dobbiamo mettere una base di partenza da battere, che in questo caso era stata fissata a 1,88 metri. Una base che oggi è stata ampiamente superata".
Gli ingredienti per la preparazione del gelato sono stati tutti firmati Fabbri 1905, l'azienda di Bologna che ha segnato la storia del dolce italiano, la guarnizione è a base della famosa Amarena Fabbri. La crema si basa su una nuovissima ricetta preparata con Base bianca, Delipaste Crostata, Crockoloso gianduia, Variegato Amarena Fabbri, Amarena Fabbri frutto e Latte pastorizzato fresco Granarolo...

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