Una gigantesca torta a forma di stivale per celebrare il 150° anniversario dell'Unità d'Italia

Si è conlcusa ieri la 32° edizione del Sigep, il Salone Internazionale della gelateria, pasticceria e panificazioni artigianali, che ha offerto anche quest'anno un ricchissimo programma per gli addetti ai lavori e il pubblico che ha affollato i saloni della Fiera di Rimini. Dopo il cono gelato da Guinness, un altro evento spettacolare è stato il protagonista della kermesse di Rimini: la torta dedicata al 150° anniversario dell'Unità d'Italia (nella foto).

A preparare questa torta speciale a forma d'Italia e decorata con i più bei monumenti italiani, realizzati in cioccolato o zucchero, è stata la Conpait, Confederazione Pasticcieri Italiani. La torta, di 500 metri quadri (25 metri x 20 metri) del peso di circa...

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Torta meringata

Per voi una torta fantastica, molto semplice e sicuramente d'impatto...

INGREDIENTI: (per 4)
5 Uova
100 grammi di Zucchero
50 grammi di Burro
50 grammi di Maizena
50 grammi di Cacao

Per Lo Zabaione:
5 Cucchiai di Zucchero
5 Tuorli D'uovoVino Bianco (o Vino Marsala o Brandy)

Battete a neve ferma 2 albumi con lo zucchero. In un'altra terrina battete gli altri 3 albumi, unite poi agli albumi zuccherati, sempre battendo, aggiungete il burro fuso, la maizena e il cacao.

Imburrate una tortiera cospargetela di zucchero e versate l'impasto.
Fate cuocere a 150 gradi per 45 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Con i tuorli, lo zucchero e il vino bianco o il liquore preferito, preparate uno zabaione da servire con la torta.

Torta Caprese

Ingredienti per 1 torta
600 g di farina di mandorle (mandorle tostate tritate a farina)
200 g di cioccolato fondente fuso
120 g di maizena
80 g di cacao amaro in polvere
500 g di zucchero semolato
10 tuorli d'uovo
10 albumi d'uovo
1 cucchiaio di Strega
250 di burro a temperatura ambiente
50 g di burro (per imburrare la teglia)
50 g di farina tipo "00" (per infarinare la teglia)
70 g di zucchero a velo

Utensili
1 frusta elettrica
1 spatola o cucchiaio di legno
1 teglia per torte
2 bowl

Procedimento
Imburrare la teglia e infarinarla, preriscaldare il forno a 200° C.
Montate a neve gli albumi e teneteli da parte in frigorifero.
Iniziate a montare il burro con lo zucchero, quando diventerà bianco e omogeneo (tipo una pomata) iniziate ad aggiungere i tuorli due a due frustando sempre energicamente senza mai smettere. Continuare a montare sino a che l'impasto non sarà omogeneo.

A questo punto mescolando dall'alto in basso dolcemente, con un cucchiaio di legno, aggiungere la farina di mandorle poco a poco, il cacao e la maizena setacciati, il cioccolato fuso, il cucchiaio di Strega e infine gli albumi, amalgamandoli bene facendo attenzione che non si sciolgano.

Mettete l'impasto nella teglia da forno e infornate, cuocere per circa 10 minuti a 200° C e poi abbassate la temperatura del forno a 180° C e continuate a cuocere per altri 25 minuti circa.

Per capire se la torta è cotta basta mettere uno stuzzicadenti al centro e se esce pulito vuol dire che è cotta.

A questo punto lasciatela intiepidire e servitela cospargendola con lo zucchero a velo, una fragola, se volete un pò di gelato e un buon vino da dessert!!!