220 gr Riso Carnaroli o Vialone nano
250 ml Spumante italiano
150 gr Parmigiano grattugiato
50 gr Burro
1 Litro brodo di carne
1 Bicchiere panna liquida
1 Cipolla tritata
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero
250 ml Spumante italiano
150 gr Parmigiano grattugiato
50 gr Burro
1 Litro brodo di carne
1 Bicchiere panna liquida
1 Cipolla tritata
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero
Scaldate una padella a fuoco alto quindi aggiungete il burro, la cipolla, e fatela rosolare fino a quando non diventa trasparente
Mentre la cipolla sta cuocendo, aggiungete un filo di olio, il riso, e fatelo tostare per almeno 2-3 minuti
Quando il riso è ben tostato, aggiungete lo spumante, fatelo evaporare completamente quindi bagnate il riso con il brodo di carne ben caldo
Ogni volta che il brodo si assorbe aggiungete altro fino alla completa cottura del riso e ricordate di girarlo continuamente
Quando il riso è cotto, aggiungete la panna, un pizzico di sale, del pepe nero, il parmigiano grattugiato e girate energicamente per far diventare il riso cremoso
Mettete il riso nel piatto da portata, cospargete con un pò di parmigiano e prima di servire fine aggiungete un goccio di spumante nel centro del piatto
Mentre la cipolla sta cuocendo, aggiungete un filo di olio, il riso, e fatelo tostare per almeno 2-3 minuti
Quando il riso è ben tostato, aggiungete lo spumante, fatelo evaporare completamente quindi bagnate il riso con il brodo di carne ben caldo
Ogni volta che il brodo si assorbe aggiungete altro fino alla completa cottura del riso e ricordate di girarlo continuamente
Quando il riso è cotto, aggiungete la panna, un pizzico di sale, del pepe nero, il parmigiano grattugiato e girate energicamente per far diventare il riso cremoso
Mettete il riso nel piatto da portata, cospargete con un pò di parmigiano e prima di servire fine aggiungete un goccio di spumante nel centro del piatto
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