La Casa Bianca svela gli ingredienti della birra di Obama

Si chiama "White House Honey Ale" ed è la prima bevanda alcolica preparata o distillata alla Casa Bianca. Tutto è cominciato l'anno scorso quando Barak Obama ha acquistato un kit per fare la birra in casa e ha dato mandato di produrla a Sam Kass, 'assistant chef' della White House. Secondo Kass il presidente sarebbe stato "Ispirato da alcuni produttori di birra artigianale" e dopo varie prove, aggiunge Kass, il suo staff sarebbe rimasto "sorpreso dal fatto che il risultato fosse così buono visto che nessuno di noi l'aveva mai prodotta prima''.

Un risultato talmente soddisfacente da destare un grande interesse negli americani che notoriamente non solo amano e consumano grandi quantità di birra ma che, spesso e volentieri, la producono in casa. Ma il coinvolgimento è andato oltre e un gruppo di cittadini chiesto la pubblicazione della ricetta, appellandosi alla legge per la...

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Al via Birra & Birre, il festival dedicato alla birra e ai prodotti gastronomici del territorio

Passeggiare tra le vie del suggestivo borgo di Monte San Savino, degustare ottima birra artigianale raccontata dagli stessi produttori, abbinarla ai piatti e al cibo da strada preparato per l'occasione dai ristoratori del paese, ascoltare musica dal vivo, partecipare agli spettacolari food-show: tutto questo e molto altro ancora èBirra & Birre, il festival completamente dedicato alla birre artigianali che sabato 16 e domenica 17 luglio animerà le strade del centro storico di Monte San Savino.  L'evento, promosso e organizzato dalla Confcommercio di Monte San Savino, è un vero e proprio tour birro-gastronomico che si snoderà tra le piazze del paese. Protagonista indiscussa la birra artigianale da accompagnare a tipicità gastronomiche locali come la rinomata porchetta di San Savino, sposa perfetta di una spumeggiante birra di qualità. Anche i ristoranti del centro saranno coinvolti con un'iniziativa che li vedrà impegnati nella realizzazione di un menu abbinato alla birra artigianale proposto al popolare prezzo di 20 euro (bevande escluse).
Così Piazza Gamurrini accoglierà per l'occasione alcuni microbirrifici Toscani come il vicino Birrificio l'Olmaia di Montepulciano, Birra Amiata di Arcidosso (GR) e il fiorentino Real Beer. Ma anche realtà extraregionali molto apprezzate dagli appassionati come lo storico Birrificio Italiano di Lurago Marinone (CO), il dinamico e talentuoso Birra del Borgo di Borgorose (RI) e ancora il comasco Birrificio Doppio Malto.


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Torna a Roma dal 15 al 17 aprile l'Italia Beer Festival

Dal 15 al 17 aprile l'IBF animerà i locali di Villa Piccolomini a Roma che per la prima volta ospiteranno l'Italia Beer Festival, la kermesse dedicata alla birra artigianale italiana di qualità.Una nuova e più grande location sarà il palcoscenico di una delle tappe più gettonate dell'unico evento italiano interamente dedicato al mondo dei microbirrifici artigianali.
Come di consueto per l'Italia Beer Festival, nella tre giorni romana si organizzeranno laboratori, corsi di degustazione per neofiti condotti dall'Associazione Degustatori Birra, laboratori di abbinamento cibo/birra e sarà possibile assaggiare centinaia di birre proposte dai birrifici presenti.

Durante l'evento romano si terrà inoltre la terza edizione del Campionato Italiano Home Brewer. Il campionato avrà luogo domenica 17 aprile ed è aperto a tutti i produttori casalinghi che presenteranno nell'ambito dell'IBF un campione da 1,5 litri della loro produzione. La giuria, composta da degustatori professionisti di ADB ed esperti del mondo della birra artigianale, decreterà il vincitore domenica alle ore 19.00. Il primo classificato riceverà un buono acquisto per materiale da birrificazione di 100 euro e la possibilità di effettuare una cotta presso un birrificio.Domenica 17 alle ore 18.00 si terrà anche la premiazione del Campionato Italiano delle birre artigianali.

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Torna a Milano l'Italian Beer Festival, evento è dedicato ai microbirrifici italiani

Torna per il sesto anno a Milano l'Italian Beer Festival, la manifestazione itinerante dedicata alla promozione della birra artigianale di qualità dedicata in particolar modo al settore italiano.Dal 4 al 6 marzo l'IBF animerà i locali del Palasharp che per la prima volta ospiteranno questa kermesse di richiamo nazionale. Una nuova e più grande location sarà il palcoscenico di una delle tappe più gettonate dell'unico evento italiano interamente dedicato al mondo dei microbirrifici artigianali. Nella tre giorni milanese si organizzeranno laboratori, corsi di degustazione per neofiti condotti da ADB, laboratori di abbinamento cibo/birra (iscrizioni su www.degustatoribirra.it) e sarà possibile assaggiare centinaia di birre proposte dagli oltre trenta birrifici presenti. Ma la novità di quest'anno è che saranno presenti anche produttori artigianali del settore gastronomico che proporranno eccellenze dolci e salate ai visitatori dell'IBF. Tra questi il crudo di San Daniele di Dok Dall'Ava, il prosciutto cotto San Marino, le mozzarelle di Nonna Amalia e i salami artigianali di Thogan Porri...


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Doppio appuntamento in primavera per l'Italia Beer Festival

Doppio appuntamento primaverile per l'Italia Beer Festival, la manifes-
tazione itinerante dedicata alla promozione della birra artigianale e di qualità con una particolare attenzione al settore italiano. Nata sei anni fa a Milano, dove ha raggiunto oltre 74.000 presenze in una sola edizione, si è svolta a Roma, Bologna, Alessandria e Torino. Dal 4 al 6 marzo l'IBF animerà i locali del Palasharp di Milano che per la prima volta ospiteranno questa kermesse di richiamo nazionale. Sarà invece Villa Piccolomini a Roma ad accogliere dal 15 al 17 aprile il popolo della birra che animerà la terza edizione dell'evento romano. Due nuove e più ampie location, vista la crescente affluenza, per le due tappe più gettonate dell'unico evento italiano interamente dedicato al mondo dei microbirrifici artigianali in cui si organizzeranno laboratori, corsi di degustazione per neofiti condotti da ADB, laboratori di abbinamento cibo/birra e sarà possibile assaggiare centinaia di birre proposte dai birrai presenti. Ma la novità di quest'anno è che sia a Milano che a Roma saranno presenti anche produttori artigianali del settore gastronomico che proporranno eccellenze dolci e salate ai visitatori dell'IBF (dai salumi ai formaggi, dal cioccolato ai dolci)...

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La birra supera il vino al ristorante. La bevono il 58% degli italiani

La birra supera il vino. Gli italiani infatti la ordinano di più quando vanno al ristorante (20,6% contro 18%) mentre 7 anni fa la distanza tra le due bevande (vino, 38%, birra, 22,7%) era abissale. Lo rivela l'indagine Makno/AssoBirra 'Gli italiani e la birra 2010'. E quando si invitano a casa amici e parenti per una cena un po' speciale, 1 volta su 3 in tavola arriva una 'bionda' (stessa percentuale del vino bianco).

Secondo la ricerca aumenta il numero degli italiani che apprezzano la birra: il 58,5%, erano il 56% nel 2009, dichiarano di berla. Merito soprattutto della crescita di quanti affermano di bere birra ''tutti i giorni'', il cui numero è in pratica raddoppiato negli ultimi 12 mesi, passando da 4,4% a 7,6%. Mentre rimane sostanzialmente invariato rispetto al 2009 il trend dei consumatori ''abituali'' e ''sporadici'', rispettivamente il 24,6% e il 26,3% del campione.

In pratica, oggi bevono birra circa 30 milioni di italiani, la metà dei quali, oltre 16 milioni di persone, una o più volte a settimana.''In un contesto riflessivo del mercato, che ha fatto scendere i consumi del 10% in 2 anni, l'allargamento del bacino di appassionati di birra fa ben sperare per il futuro", afferma Piero Perron, presidente di AssoBirra. "Così come il moltiplicarsi delle occasioni in cui viene bevuta testimonia quanto la birra in Italia abbia finalmente superato molte barriere 'storiche' al suo consumo".

"In particolare -prosegue Perron- l'aumento di quanti la bevono al ristorante e durante i pasti di tutti i giorni a casa propria può essere letto come...

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Nicola Perna si aggiudica il titolo di "Miglior Birraio 2009"

Qual'è il miglior birraio italiano dell'anno? Questo il quesito che il web magazine Fermento Birra ha rivolto ad esperti del settore, publicans, giornalisti e degustatori, dando vita a quello che viene definito dagli organizzatori il "pallone d'oro" della birra italiana. Un premio originale nel panorama della birra che crede nell'esistenza di un legame intimo tra il birraio e le sue "creature". A differenza dei classici riconoscimenti il giudice non è chiamato a valutare la bontà di una birra in un preciso momento, ma la bravura tecnica del birraio nel suo complesso, la sua filosofia, la costanza qualitativa dei prodotti.

In una sfida all'ultimo voto è stato Nicola Perra (nella foto) del birrificio sardo Barley di Maracalagonis (CA) ad aggiudicarsi il titolo di miglior birraio del 2009. Il birrificio Barley, in pochi anni, si è affermato in un mercato sempre più affollato come quello della birra artigianale, con birre eleganti, complesse e al contempo estremamente godibili. La sua tanto celebrata BB10, birra aromatizzata con...

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La guida dedicata alle birre si trova sul Web

Si chiama Guidaonline Birre&Birre Edizione gennaio 2010, la pubblicazione di editoria digitale a cura di Beverfood, unica nel suo settore, dedicata agli operatori professionali, importatori, distributori, buyer, locali birrai, operatori della comunicazione interessati al settore e a tutti gli appassionati che vogliono tenersi informati sul variegato e complesso mondo delle birre. La guida, disponibile per il download gratuito sul portale beverfood.com, prende in considerazione tutte le marche di birra, prodotte in Italia o importate da oltre 30 paesi diversi, commercializzate in Italia, comprese le birre prodotte dai microbirrifici artigianali.

Dopo un capitolo iniziale, che fornisce un glossario completo sulle varie categorie e tipologie birrarie (oltre 200 definizioni), la guidaonline riporta la scheda essenziale; denominazione, tipo, colore, grado alcolico, produttore e sito di tutte le birre, ordinate secondo la nazione o regione di origine e propone circa 1.300 marche diverse di birra proveniente dai birrfici industriali e ca. 400 marche di birra artigianale provenienti ai microbirrifici artigianali italiani.

Conclusa a Milano la quinta edizione di "Identità Golose"

Quattro giorni all'insegna del gusto, della sperimentazione e della cucina d'autore

06-02-2009

Milano - Si è chiusa la quinta edizione di Identità Golose, il Congresso Italiano della Cucina d'Autore, che ha riunito al Convention Centre centinaia di chef di tutto il mondo, esperti e appassionati di cucina, trasformando la città di Milano nella capitale del gusto.Negli ultimi due giorni ho continuato a seguire gli interventi, le presentazioni, le dimostrazioni e ho visitato capillarmente tutti gli stand con i prodotti di qualità che facevano da contorno alla parte congressuale. E' stato un viaggio nella cultura del gusto, nelle sperimentazioni culinarie degli chef, nelle nuove proposte e nei prodotti di qualità.

Un evento internazionale che ha saputo valorizzare anche le tipicità italiane, un esempio su tutti è stato l'intervento del marchigiano Moreno Cedroni definito "il cantore degli anfratti più reconditi dell'Adriatico", chef e patron del ristorante la Madonnina del Pescatore di Senigallia, che, tra l'altro, ha cantato le lodi delle produzioni culinarie della sua regione: "Nelle Marche, ha detto Cedroni, si mangia bene dappertutto, perchè ci sono ricette tipiche buonissime". Per concretizzare questo concetto ha dato un esempio di come si possano trasformare questi gusti antichi senza danneggiarli, con una piatto strabiliante. La sua proposta è la seppia color del mare, che diventa azzurra grazie all'acqua di cottura del cavolo viola, accompagnata da un'insalata di riso con verdure alla griglia, un'insalata russa a quenelle gelificata e maionese xantana (prodotto di Ferran Adrià) con barbabietola e foglie di cavolo. Un abbinamento di colori e sapori davvero unico.

Dal pesce passo al riso e mi soffermo nello stand "gli Aironi", azienda che risiede nelle Grange Vercellesi, dove il tecnologo alimentare Michele Perinotti, della famiglia che ha creato questo prodotto d'eccellenza, mi spiega come l'azienda punti sulla qualità e sulla la varietà del proprio riso. Già che ci sono assaggio un risotto ai porri mantecato al taleggio con riduzione di liquirizia. Spettacolare.

Nello stand Moretti si svolge la presentazione del libro " In cucina con birra Moretti, perche no?", si sperimenta il riuscito abbinamento birra-ostriche e Viviana Varese presenta tre birre in quattro varianti diverse; la rossa con canditi all'arancio, la baffo d'oro con cannella, e la doppio malto con anice stellato e di nuovo la rossa con scorzette di limone.Nel corso della conferenza stampa tenuta da Antica Gelateria del Corso, presentano il libro "Il codice del gelato, storia, degustazione, abbinamenti" di Giuseppe Vaccarini, con la partecipazione di Gualtiero Marchesi, Igino Massari, Francesco Morace, ALMA e Fabrizia Fedele. Per la prima volta il gelato viene proposto in abbinamento a particolari vini italiani e francesi, a wisky al malto delle Highlands scozzesi e persino alla tisana di Melissa, ma l'abbinamento più innovativo è quello del gelato al tè affumicato servito con un Sagrantino di Montefalco passito Docg e un sigaro toscano (nella foto). Bacco, tabacco e gelato. Si chiude così la mia esperienza di inviato speciale a Identità Golose, una quinta edizione che ha riscosso un grande consenso. Lascio il Convention Centre ebbro di sensazioni che coinvolgono tutti i sensi, con la consapevolezza che dovrò aspettare un anno per riprovarle.