Video ricetta: Frittata farcita

Come trasformare una semplice frittata in una gustosa prelibatezza!

Ingredienti per 4 persone

6 Uova
200 gr Caprino
150 gr Prosciutto crudo
2 Cucchiai di parmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero

VIDEO RICETTA

Frittata farcita

Rompete le uova in un recipiente capiente, aggiungete 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, del sale
e del pepe macinato e amalgamate bene il composto con una frusta
Scaldate una padella a fuoco medio e quando sarà ben calda aggiungete dell'olio di oliva, assicuratevi che il fondo della padella sia ben unto in modo che la frittata non si attacchi quindi eliminate l'olio in eccesso e mettete le uova nella padella
Coprite la padella e fate cuocere per qualche minuto
Quando la frittata è cotta spegnete il fuoco
Mettete il coperchio su un piano e fateci scivolare lentamente sopra la frittata, girate la padella adagia tela sopra il coperchio e con l'aiuto di un canovaccio rovesciate velocemente la padella 
Il calore della padella finirà di cuocere l'uovo senza bisogno di riaccendere il fuoco
Dopo qualche minuto mettete la frittata su un piatto e fatela raffreddare
Mettete il caprino in un recipiente, aggiungete un po' di prezzemolo,
pepe nero e dell'olio, amalgamate fino a quando il composto sarà omogeneo
Stendete il formaggio su metà della frittata, metteteci sopra le fette di prosciutto, chiudete la frittata come se fosse un panino e tagliatela a fette
Cospargete il piatto da portata con del prezzemolo tritato e sistemateci sopra la frittata cospargetela con un filo d'olio e servite.

Buon appetito!

Video ricetta: Frittata di pasta

Ingredienti per una frittata (4 persone)

600 gr Spaghetti
6 Uova
150 gr Parmigiano grattugiato
Olio extra vergine di oliva

VIDEO RICETTA

Frittata di pasta

Prima di tutto buttate la pasta
In una boule grande, rompete le uova, aggiungete un po' di pepe, un pizzico di sale e il parmigiano
Mescolate bene con una frusta
Quando gli spaghetti sono pronti, scolateli bene, trasferiteli in una boule, aggiungete un po' di olio, un po' di sale, un pizzico di pepe, giratela bene
e fatela raffreddare per qualche minuto
Quando la pasta sarà tiepida, aggiungete le uova negli spaghetti e girateli bene
In una padella ben calda, mettete l'olio e aggiungete la pasta in padella
Mentre sta cuocendo, spingete delicatamente i lati della frittata verso il centro, abbassate la fiamma e fate cuocere con la padella coperta per 2/3 minuti
Passati 2 minuti, con l'aiuto di un coperchio girate la frittata e rimettete la frittata in padella
Fate cuocere un paio di minuti anche l'altro lato
Appena la frittata è pronta servitela in un piatta da portata.

Buon appetito!

La frittata più grande del mondo realizzata in provincia di Viterbo

Canino - Viterbo - Millecinquecento uova, un quintale di asparagi, sette litri di olio extravergine di oliva: sono gli ingredienti della frittata piu' grande del mondo, cucinata a Canino, in provincia di Viterbo, in occasione della nona sagra dell'asparago verde.

La frittata da guinness dei primati e' stata cotta in una padella di due metri di diametro, dopo che un piccolo esercito di donne aveva sbattuto per ore le 1.500 uova (circa 60 a testa). A Canino, patria del primo olio extravergine di oliva italiano ad aver ottenuto il marchio Dop, da alcuni anni vengono prodotti degli asparagi verdi, detti anche 'mangiatutto' per il pochissimo scarto, che hanno conquistato la fama di essere tra i migliori d'Italia.
Dal 2001 agli asparagi locali viene dedicata una sagra che richiama migliaia di visitatori.La maxi-frittata e' stata distribuita gratuitamente agli ospiti della sagra insieme a della bruschetta condita con l'olio del posto.