Arriva nei supermercati la prima "scarola riciclata"

Dopo oltre 2 anni di sperimentazione in campo, superati tutti i test colturali, sanitari, organolettici e salutistici, la "scarola riciclata" approda sul banco dei supermercati. Lo annuncia la Cia-Confederazione italiana agricoltori che spiega come questa insalata sia stata la prima coltivazione sperimentale ottenuta con l'aiuto esclusivo di un compostaggio naturale ottenuto dalla parte umida-organica dei rifiuti domestici. Successivamente -prosegue la Cia- la sperimentazione ha interessato altre varietà d'insalata e di patate...

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Video ricetta Insalata di pasta con tonno e zucchine

Ingredienti per 4 persone

350 gr Farfalle
250 gr Tonno sott'olio
1 Zucchina tagliata a listarelle
1 Cipolla rossa tritata
Peperoncino secco
Olio extra vergine di oliva
Sale

VIDEO RICETTA
Insalata di pasta con tonno e zucchine

Prima di tutto mettete la pasta a cuocere
Scaldate una padella e aggiungete l'olio, appena è caldo aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere fino a quando non sarà diventata trasparente quindi aggiungete le zucchine, un pizzico di peperoncino un pizzico di sale e fatele cuocere per 5 minuti a fuoco medio
Quando le zucchine sono cotte, spegnete il fuoco e aggiungete il tonno
Appena la pasta è cotta scolatela e passatele subito sotto l'acqua fredda quindi, senza accedere il fuoco sotto la padella, unite le farfalle al il sugo e girate per far amalgamare gli ingredienti
Mettete la pasta nel piatto da portata, aggiungete un filo di olio e servite

Buon appetito!

Video ricetta: Insalata di carciofi e finocchi

Ingredienti per 4 persone

3 Carciofi puliti
1 Finocchio
150 gr Carciofini sott'olio
30 gr Pinoli
2 Cucchiai di parmigiano grattugiato
1 Spicchio d'aglio
Qualche foglia di basilico
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero

VIDEO RICETTA

Insalata di carciofi e finocchi

Dividete il finocchio a metà, tagliatelo a fettine sottili e mettetelo in una ciotola capiente quindi tagliate anche i carciofi a fettine sottili

Salsa ai carciofi
Mettete uno spicchio d'aglio nel robot da cucina quindi aggiungete i pinoli, i carciofini, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un po' di pepe, un pizzico di sale, 3/4 foglie di basilico e abbondante olio. Frullate a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, se la salsa è troppo densa aggiungete ancora un po' di olio

Togliete i carciofi dall'acqua con il limone e metteteli nella boule con i finocchi, aggiungete dell'olio, un po' di pepe, un pizzico di sale, la salsa ai carciofi, mescolate bene, trasferite nel piatto da portata quindi guarnite con della salsa, un filo d'olio e servite.

Buon appetito!

Crescita record delle insalate pronte nel 2010

Con un aumento record del 10,2% negli acquisti familiari sono le insalate pronte a far registrare il record nella crescita dei consumi alimentari nel 2010. E' quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dei dati Ismea relativi al primo trimestre del 2010, dalla quale risultano sul podio i risotti pronti con un aumento del 9,8 per cento, rispetto alla timida ripresa (+1,1 per cento) nei consumi alimentari delle famiglie.

In netta controtendenza rispetto alla crisi generale gli ortaggi pronto uso in sacchetto fanno registrare un aumento a due cifre e - sottolinea la Coldiretti - finiscono nel carrello di quasi un italiano su due per una spesa complessiva che è stimata pari a oltre 700 milioni di euro all'anno ed una quantità di oltre 90 milioni di chili . Si tratta di una tendenza che - precisa la Coldiretti - tende a consolidarsi nel tempo con i consumi di verdure pronte per l'uso che sono triplicati negli ultimi dieci anni perché rispondono all'esigenza di risparmiare tempo senza rinunciare al consumo di cibi genuini indispensabili per mantenere la salute e la forma fisica, soprattutto in vista della prova costume delle vacanze estive. I prodotti più acquistati sono le insalate, le carote e i pomodorini da utilizzare in casa o fuori, ma cominciano anche a diffondersi - continua la Coldiretti - le...

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