Video ricetta: Rigatoni con ragù di salumi

Ingredienti per 4 persone

380 gr Rigatoni
50 gr Salame a cubetti
50 gr Prosciutto crudo a cubetti
50 gr prosciutto crudo a cubetti
50 gr Speck a cubetti
400 gr Pomodori pelati
1 Costa di sedano tritata
1 Carota piccola tritata
1 Cipolla fresca tritata
1 Bicchiere di vino rosso
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero

VIDEO RICETTA
Rigatoni con ragù di salumi

Scaldate una padella a fuoco medio, aggiungete 4 cucciai di olio e quando l'olio è ben caldo aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, fate rosolare per 3-4 minuti, aggiungete i salumi, lasciate rosolare per altri 3-4 minuti quindi versate il vino, fatelo evaporare, aggiungete il sale, il pepe nero grattugiato, aggiungete i pomodori pelati rompendoli con le mani, mescolate bene, coprite e fate cuocere per circa 20-25 minuti

Quando il sugo è pronto, togliete il coperchio, spegnete il fuoco e buttate la pasta 
Quando la pasta è cotta, scolatela, mettetela in padella, mettetela nel piatto da portata, aggiungete un filo d'olio, fine un po' di pepe nero grattugiato e servite

Buon appetito!

Il prosciutto cotto è il più amato dagli italiani

Nel 2010 gli italiani hanno consumato 18,9 chilogrammi di salumi a testa, con un incremento del 3,1% rispetto all'anno precedente. Il salume piu' amato e' stato il prosciutto cotto, anche se il primato per la produzione nazionale nel settore resta sempre al crudo. Lo segnala l'Assica,l'associazione che riunisce gli industriali delle carni, che ha presentato uno studio basato su dati Istat e aziendali.
La disponibilita' totale per il consumo nazionale e' stata nel 2010 di 1.139 milioni di tonnellate (al netto del saldo import-export e scorte) con un incremento del 5,4%. In sostanza la carne suina e' riuscita a sfruttare con successo il vantaggio derivatole dai prezzi contenuti (sostanzialmente sugli stessi livelli dell'anno precedente).


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