A scuola l'olio extra vergine di oliva mette ko le merendine

E' quanto accade in una scuola della provincia di Napoli, l'istituto comprensivo 'Don Milani' di Sant'Antimo, dove insegnanti e genitori hanno messo al bando snack e merendine per la piu' salutare fetta di pane e olio. Dopo aver aderito al progetto 'Orto in condotta', promosso da Slow Food, la scuola ha infatti avviato una iniziativa che prevede la sostituzione graduale delle merendine con fette di pane e olio biologico extravergine di oliva.

Una scelta all'insegna della dieta mediterranea, da qualche mese patrimonio immateriale dell'Unesco, sostenuta dal docente di 'Orto in condotta' di Slow Food, Giustino Catalano, e coordinata dalla referente del plesso di Sant'Antimo, la professoressa Orsola Vallifuoco.

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Fusilli con crema di zucchine e pancetta affumicata

Ingredienti per 4 persone

440 gr Fusilli
100 gr Zucchine tagliate a fette
150 gr Pancetta affumicata a cubetti
100 gr Cipolla rossa tritata
100 gr Parmigiano grattugiato
Olio extra vergine di oliva
Sale

VIDEO RICETTA

Fusilli con crema di zucchine e pancetta affumicata

Mettete una padella a scaldare su fuoco medio e versate abbondante olio di oliva. aggiungete la cipolla e le zucchine
A metà cottura delle zucchine. per evitare che si secchino troppo. aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e fate cuocere finchè saranno diventate morbide
e riuscirete a romperle con il cucchiaio
Mettete sul fuoco una padella piccola e aggiungete un filo di olio. quando questo sarà ben caldo aggiungete la pancetta e fatela rosolare finche non sarà ben croccante, quindi spegnete il fuoco e mettete la pasta a cuocere
Mettete le zucchine nel mixer e frullatele a velocità media ad ottenere una salsa cremosa
Quando la pasta è cotta al dente, accendete il fuoco sotto la padella e scolatela
lasciando un po' di acqua di cottura quindi aggiungete la pancetta, un pizzico di sale
e abbondante parmigiano
Girate la pasta fino a quando sarà ben amalgamata con la salsa, mettete la pasta nel piatto da portata, guarnite con un po' di parmigiano e servite.

Buon Appetito!

Degustazioni, lezioni di cucina, talk show a Olio Capitale 2011

E' tutto pronto per Olio Capitale, la prima e unica fiera interamente dedicata all'olio extra vergine d'oliva in Italia che si svolgerà dal 18 al 21 marzo nei padiglioni del comprensorio fieristico di Trieste dove professionisti del settore e grande pubblico potranno scoprire e degustare le oltre 200 etichette di oli Dop, Igp, biologici, aromatizzati e fruttati, italiani ed esteri, con l'olio protagonista dei tanti momenti d'intrattenimento e informativi, voluti dalla regia organizzativa di Aries - Azienda Speciale della Camera di Commercio di Trieste. 
Chef accreditati insegneranno come abbinare olio e pietanze con vere e proprie lezioni di cucina, all'"oil bar" esperti assaggiatori introdurranno a degustazioni guidate e, ancora, presentazioni di prodotti tipici del Carso e regionali e la possibilità di entrare nella giuria che giudicherà i migliori oli del 2011. Momenti mirati anche per i professionisti con talk show sulle tendenze in atto nel settore e l'opportunità per gli espositori di incontrare potenziali acquirenti provenienti, le presenze sono già confermate, da 15 Paesi...


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Un giro d'Italia all'insegna dell'olio extra vergine di oliva

Dopo la tappa inaugurale a Foggia, tocchera' alla Toscana con Rosignano Marittimo (LI) ospitare la prima edizione del Girolio d'Italia, vero e proprio percorso del gusto che attraversera' in lungo e in largo l'Italia delle Citta' dell'Olio e che si concludera' ad Ancona il prossimo 11 e 12 dicembre. Domenica 14 novembre visite e degustazioni guidate nei frantoi per l'intera giornata, con abbinamenti tra olio extravergine di produzione locale e pane casalingo cotto a legna. Ma gli eventi legati al mese dell'olio toscano continuano fino al 29 novembre, quando si concluderanno con la giornata nazionale dell'olio e presentazione ufficiale del nuovo raccolto, nel corso della 42esima Sagra di Suvereto del Cinghiale, Cultura e Folclore. In mezzo, una serie di ulteriori appuntamenti con l'oro verde, a partire da "Sapori e colori del Montalbano", in programma a Vinci (FI) il prossimo 21 novembre durante il quale si svolgera' una mostra mercato di prodotti agricoli tipici, degustazione di vino novello e olio nuovo, per proseguire dal 26 al 28 novembre a Cinigiano dove l'olio novo va in scena nel menu degustazione "Per un filo d'olio", presso ristoranti e frantoi che offriranno anche degustazioni guidate e che per due giorni prenderanno il posto della mensa scolastica, con gustosi abbinamenti tra olio e pane toscano...

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Sei weekend da leccarsi le dita con "Frantoi Aperti"

Si preannuncia ricca e suggestiva la XIII edizione di "Frantoi Aperti", la manifestazione dedicata alla valorizzazione della Denominazione di Origine Protetta "Umbria", più di un mese da passare all'insegna dell'olivicoltura, del suo eccezionale prodotto e dei suoi speciali territori.
Un gustoso filo di olio nuovo è quello che per sei6 weekend condurrà di frantoio in frantoio, di paese in paese, di borgo in borgo, attraverso sagre, mostre, concerti, spettacoli, con tante degustazioni nelle piazze, nei palazzi e principalmente nei frantoi, aperti per tutta la durata della manifestazione.
Il periodo che va dal 30 ottobre all'8 dicembre si caratterizzerà come la lunga stagione dedicata all'olivo e all'olio, con tante iniziative che verranno organizzate dai comuni dell'Umbria ad alta vocazione olivicola...

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Trevi capitale dell'oro verde con Festivol 2010

L'attrazione verso i piaceri del gusto, la voglia di convivialità, lo spirito della scoperta e la sensibilità artistico sensoriale sono le qualità che verranno messe in evidenza durante la quarta edizione "Festivol - Trevi tra olio, arte, musica e papille", che si svolgerà nella cittadina umbra dal 30 ottobre al 1° novembre.
Trevi si animerà con un'esplosione di gusti, suoni e colori con una serie di iniziative dedicate alle eccellenze alimentari e artistiche della " svelando le peculiarità agroalimentari, paesaggistiche e culturali della città e del territorio circostante.Tre giorni per gustare e ammirare i vari volti di una città che sposa "la filosofia della decrescita". Per conoscere in questo modo la sua terra, le sue ricchezze, le sue genti, i suoi ritmi di vita, i suoi prodotti unici, i suoi frantoi, le colline olivate, i paesaggi, le viste mozzafiato, le antiche mura del centro storico, le ricche dimore testimonianza di un tempo andato, le opere dei musei e delle raccolte d'arte.

La quarta edizione della manifestazione, che quest'anno ha avuto anche il riconoscimento di "Evento Nazionale", si conferma punto di arrivo di un'intensa attività di...

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Successo in India per Oliveitup, campagna di promozione dell'olio d'oliva di origine comunitaria

Grande successo in India per Oliveitup, la campagna triennale per la promozione dell'olio d'oliva di origine comunitaria, realizzata dal Consorzio di Garanzia dell'Olio Extra Vergine di Oliva di Qualità (EVC), che è stata presentata a New Delhi nel corso di un'affollatissima conferenza stampa. Finanziata dall'Unione Europea, in collaborazione con il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, la campagna si propone l'obiettivo di incrementare i consumi di olio d'oliva nello stato indiano, diffondendone una migliore conoscenza delle caratteristiche qualitative e nutrizionali e promuovendone un uso più consapevole, nel pieno rispetto della tradizione culinaria locale.

Le attività previste per il triennio vanno da una campagna a mezzo stampa e televisiva (workshop, conferenze stampa, spot, pagine pubblicitarie e interventi a programmi di cucina), alla partecipazione alle maggiori fiere agroalimentari del paese fino a corsi di formazione per scuole, istituti alberghieri e operatori di settore quali buyer e distributori. Numerose saranno anche le degustazioni guidate, improntate sul coinvolgimento diretto dei consumatori per imparare a conoscere da vicino l'olio di qualità, i suoi gusti e le sue caratteristiche. Un gruppo selezionato di giornalisti indiani avrà, inoltre, l'opportunità di venire in Italia, nel periodo di raccolta e molitura, da ottobre a dicembre, in un tour organizzato presso alcune aziende agricole, dove potrannno osservare sul campo le diverse fasi della filiera di produzione e avvicinarsi al mondo dell'olio...

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In India parte campagna promozionale per olio extra vergine di oliva made in Italy

In India, l'aumento delle patologie cardiovascolari registra tassi a due cifre. "Si conferma tristemente così, un allarme già lanciato qualche anno fa dall'Organizzazione Mondiale della Sanità che richiamava l'attenzione delle autorità sulla gravità della diffusione delle malattie croniche nei paesi emergenti, anche per la forte e preoccupante incidenza tra i più giovani" ha dichiarato il Presidente del Consorzio di Garanzia Extra Vergine di Qualità, Elia Fiorillo, a margine della conferenza stampa con il Presidente della Commissione Agricoltura della Camera On. Paolo Russo.

"Il Consorzio Q verde, costituito da produttori olivicoli e grandi marche italiane, si accinge ad investire 2 milioni di euro in India per i prossimi tre anni per sensibilizzare cuochi, scuole di cucina, ristoratori, buyer e opinione pubblica, sugli effetti salutisti e nutrizionali dell'olio di oliva" ha aggiunto Fiorillo, "si tratta di un programma promozionale destinato a...

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A Napoli "I linguaggi dell'olio", convegno dedicato al mondo del''extra vergine di oliva

Sarà la Sala Caracciolo del Palazzo Alabardieri Hotel ad ospitare il 12 maggio il convegno dedicato ai "linguaggi" dell'olio. Ideato da Soroptimist International Club di Napoli, organizzazione dedicata al mondo delle donne, in collaborazione con Banca del Sud e con l'Azienda Agricola Mastrangelo guidata da un giovane imprenditore lucano, il convegno ha lo scopo di informare, educare e formare raccontando l'affascinante mondo dell'olio extravergine di oliva.

Il via sarà alle ore 16.30 con i saluti di Elisa Contaldi Iodice - presidente Soroptimist International Club di Napoli, cui seguirà l'introduzione di Ela Pisacane - assaggiatore professionista di oli di oliva. Interverranno quindi: Amina Lucantonio (La storia millenaria dell'olivo e dell'olio nel Mediterraneo); Fra Alberto Angeletti - o.h. Priore dell'Ospedale Fatebenefratelli di Napoli (L'olio nella religione); Antonio Miracco - cardiologo, Primario Emerito Ospedale Ascalesi di Napoli (L'olio di oliva extravergine un alleato della salute); Roberto Mabilia - oncologo e coordinatore Equipe della Lega Italiana Lotta Tumori (La dieta mediterranea nella prevenzione dei tumori); Raffaele Sacchi - Dip. Scienza degli alimenti Facoltà di Agraria dell'Università Federico II di Napoli (L'olio di oliva nella gastronomia); Daniela Finizio - tecnologia alimentare (L'importanza dell'olio di oliva nell'alimentazione).

Cuore del convegno sarà...

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Arezzo capitale mondiale dell'olio extravergine di oliva

Ancora una volta per 4 giorni, da venerdì 14 a lunedì 17 maggio, Arezzo diventa la capitale mondiale dell'Olio Extravergine. E' infatti ai nastri di partenza la seconda edizione di MedOliva, uno dei più importanti eventi internazionali legati all'oro verde.
Frutto dell'impegno economico e organizzativo della Provincia di Arezzo, con la partecipazione della locale Camera di Commercio e la collaborazione della Regione Toscana, del Ministero Politiche Agricole e Forestali e delle categorie economiche, MedOliva si appresta a bissare il successo dell'edizione di esordio del 2008 e lo fa con numeri importanti.

Dieci i Paesi rappresentati, ognuno con il top della propria produzione, circa 200 etichette a formare il Club MedOliva, una sorta di dream team dei migliori oli al mondo, 30 territori a raccontare storie e suggestioni dei luoghi più vocati all'olivicoltura.
MedOliva illustra, nelle funzionali sale del Centro Fiere e Congressi di Arezzo, un mondo ricco di storia e tradizione. Una realtà che conta 800 milioni di piante (praticamente due per ogni cittadino dell'Unione Europea), 10 milioni di ettari ulivetati (come se Svizzera, Olanda e Belgio insieme formassero un unico, immenso uliveto), 30mila frantoi per una produzione di 2,5 milioni di tonnellate, decine di migliaia di persone coinvolte nelle diverse fasi della filiera, un giro di affari che, solo in Italia e Spagna, raggiunge un valore di 4 miliardi di euro l'anno.

La kermesse aretina conferma di essere soprattutto un appuntamento fondamentale per...

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In Trentino nuova banca dati dell'olio extra vergine di oliva

Dieci anni di studi e ricerche con mille prodotti analizzati, provenienti da tutta Italia, hanno consentito ai ricercatori dell'Istituto Agrario di San Michele all'Adige, in Trentino, di creare la piu' grande banca dati degli oli extra vergine di oliva della penisola. Un risultato - viene detto in una nota - realizzato nell'ambito degli studi nel campo della tracciabilita' e della decennale collaborazione col Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.

La nuova banca dati - viene detto in una nota dell'Istituto - rappresenta una sorta di carta d'identita' chimica dell'olio extra vergine nazionale grazie ai parametri analitici utili per caratterizzare, tracciare e tutelare le produzioni tipiche e per valutare l'autenticita' degli olii commerciali, permettendo di evitare frodi ai danni del produttore onesto e del consumatore.

‘'A San Michele - spiega la ricercatrice Federica Camin, dell'area alimentazione del Centro ricerca e innovazione -, da anni si fanno studi per comprendere da dove proviene...

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