Video ricetta: Polenta con formaggi e pancetta

Ingredienti per 2 persone 
300 gr Farina di mais per polenta
100 gr Pancetta tesa affumicata a strisce sottili
100 gr Pancetta affumicata a cubetti
100 gr Fontina a strisce sottili
100 gr Stacchino a fette
500 ml Latte
500 ml Acqua
Parmigiano grattugiato
Sale

VIDEO RICETTA

Polenta con formaggi e pancetta

Scaldate una padella antiaderente, aggiungete la pancetta a cubetti e fate soffriggere per 3-4 minuti. Quando la pancetta è diventata croccante, toglietela dal fuoco e trasferitela in una ciotola
Fate la stessa cosa con la pancetta tesa, cuocetela sempre a fuoco medio per 2-3 minuti e quando è cotta, mettetela da parte in una ciotola

Scaldate una pentola con i bordi alti, aggiungete l'acqua e il latte. Quando comincia a bollire, aggiungete lo stracchino e fatelo sciogliere girando con una frusta. Appena lo stracchino si e sciolto, versate lentamente la polenta girando continuamente per evitare che si attacchi, e cuocete per 40 minuti continuando a girare oppure seguite i tempi di cottura riportati sulla confezione

Quando la polenta è pronta, toglietela dal fuoco, aggiungete la pancetta a cubetti e girate energicamente. Versate la polenta su una teglia precedentemente oliata e con l'aiuto di una spatola bagnata, stendetela dello spessore di circa 1 cm e lasciatela raffreddare

Appena la polenta è diventata tiepida, imburrate le terrine da forno (in questo caso 2 monoporzione rotonde) tagliate la polenta con un coppa pasta del diametro leggermente inferiore a quello della terrina 
Mettete un disco di polenta nella terrina, aggiungete uno strato di fontina, del parmigiano grattugiato, una noce di burro, un pizzico di sale e proseguite con un altro disco di polenta seguito dalla fontina, dal parmigiano, dal burro e da uno strato di pancetta tesa croccante

Mettete la polenta in forno preriscaldato a 200 gradi e fatela cuocere per circa 10 minuti. Quando la polenta è pronta, toglietela dal forno e fatela raffreddare per 5 minuti prima di servirla

Facci sapere come ti è venuta!

Lasagne con funghi, piselli e pancetta

Ingredienti per 4 persone 
250 gr Sfoglia per lasagna
500 gr Funghi champignon
200 gr Piselli
200 gr Pancetta affumicata a cubetti
150 gr Parmigiano grattugiato
100 gr Burro
1 Lt Bechamel
1 Cipolla tritata
Pangrattato
Noce moscata
Olio extra vergine di oliva
Sale

VIDEORICETTA

Lasagne con funghi, piselli e pancetta

VIDEORICETTA

Pasta fatta in casa: Lasagne

VIDEO RICETTA

La Besciamella

Scaldate una padella a fuoco medio e versate l'olio d'oliva, aggiungete la cipolla, fatela cuocere per 2-3 minuti fio a quando non diventa trasparente quindi aggiungete la pancetta e lasciatela cuocere fino a quando non sarà diventata croccante
Appena la pancetta sarà diventata croccante, aggiungete i piselli e fate cuocere per circa 5 minuti quindi aggiungete i funghi e lasciateli cuocere per altri 3-4 minuti

Grattugiate un po' di noce moscata nella bechamel e mescolate bene

Imburrate una pirofila da forno, aggiungete il pangrattato, fatelo aderire ed eliminate l'eccesso di pangrattato quindi mettete la bechamel, uno strato di pasta, uno strato di funghi, piselli e pancetta, spolverate col parmigiano grattugiato, ancora uno strato di bechamel e continuate con gli strati fino al'esaurimento degli ingredienti
Sull'ultimo strato mettete la pasta, aggiungete solo la bechamel, stendetela bene, aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e dei pezzetti di burro, piegate i bordi della lasagna che sporgono per evitare che si brucino durante la cottura

Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 20 minuti

Dopo 20 minuti tirate fuori le lasagne dal forno e aspettate circa 15 minuti prima di tagliarle e servirle.

Buon appetito!

Fusilli con crema di zucchine e pancetta affumicata

Ingredienti per 4 persone

440 gr Fusilli
100 gr Zucchine tagliate a fette
150 gr Pancetta affumicata a cubetti
100 gr Cipolla rossa tritata
100 gr Parmigiano grattugiato
Olio extra vergine di oliva
Sale

VIDEO RICETTA

Fusilli con crema di zucchine e pancetta affumicata

Mettete una padella a scaldare su fuoco medio e versate abbondante olio di oliva. aggiungete la cipolla e le zucchine
A metà cottura delle zucchine. per evitare che si secchino troppo. aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e fate cuocere finchè saranno diventate morbide
e riuscirete a romperle con il cucchiaio
Mettete sul fuoco una padella piccola e aggiungete un filo di olio. quando questo sarà ben caldo aggiungete la pancetta e fatela rosolare finche non sarà ben croccante, quindi spegnete il fuoco e mettete la pasta a cuocere
Mettete le zucchine nel mixer e frullatele a velocità media ad ottenere una salsa cremosa
Quando la pasta è cotta al dente, accendete il fuoco sotto la padella e scolatela
lasciando un po' di acqua di cottura quindi aggiungete la pancetta, un pizzico di sale
e abbondante parmigiano
Girate la pasta fino a quando sarà ben amalgamata con la salsa, mettete la pasta nel piatto da portata, guarnite con un po' di parmigiano e servite.

Buon Appetito!

Video ricetta della settimana: fusilli con crema di zucchine e pancetta

Questo è solo un assaggio, vieni a gustare tutti i video in HD su www.italianfoodnet.com

Per far partire il video clicca sul pulsante play

Fusilli con crema di zucchine e pancetta affumicata

Ingredienti per 4 persone
440 gr Fusilli
100 gr Zucchine tagliate a fette
150 gr Pancetta affumicata a cubetti
100 gr Cipolla rossa tritata
100 gr Parmigiano grattugiato
Olio extra vergine di oliva
Sale

Mettete una padella a scaldare su fuoco medio e versate abbondante olio di oliva. aggiungete la cipolla e le zucchine
A metà cottura delle zucchine. per evitare che si secchino troppo. aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e fate cuocere finchè saranno diventate morbide
e riuscirete a romperle con il cucchiaio
Mettete sul fuoco una padella piccola e aggiungete un filo di olio. quando questo sarà ben caldo aggiungete la pancetta e fatela rosolare finche non sarà ben croccante, quindi spegnete il fuoco e mettete la pasta a cuocere
Mettete le zucchine nel mixer e frullatele a velocità media ad ottenere una salsa cremosa
Quando la pasta è cotta al dente, accendete il fuoco sotto la padella e scolatela
lasciando un po' di acqua di cottura quindi aggiungete la pancetta, un pizzico di sale
e abbondante parmigiano
Girate la pasta fino a quando sarà ben amalgamata con la salsa, mettete la pasta nel piatto da portata, guarnite con un po' di parmigiano e servite