Il cibo biologico non conosce crisi, nel 2011 sale dell'11,5 per cento

Non accenna a fermarsi l'incredibile ascesa del biologico. Nonostante la crisi economica e a dispetto del crollo verticale dei consumi alimentari convenzionali (meno 3,6 per cento), il segmento "bio" continua la sua corsa, mettendo a segno nel primo quadrimestre del 2011 un aumento dell'11,5 per cento.Un dato che rende ormai chiaro il definitivo passaggio del biologico da "moda passeggera" o "di nicchia" a vera e propria "abitudine di spesa", come evidenzia la presenza massiccia di prodotti bio nelle catene della Gdo dove le vendite schizzano in alto, rubando il primato alle botteghe di quartiere. Lo afferma la Cia-Confederazione italiana agricoltori sulla base dei dati Ismea.
Tra gennaio e aprile, infatti, salgono a livelli record gli acquisti di prodotti biologici nei supermercati (più 14,6 per cento), negli ipermercati (più 11,8 per cento) e soprattutto nei discount (più 16,1 per cento) -sottolinea la Cia- a tutto discapito dei negozi tradizionali, che perdono fino al 46,9 per cento rispetto allo stesso periodo del 2010.


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Video ricetta Insalata di pasta con tonno e zucchine

Ingredienti per 4 persone

350 gr Farfalle
250 gr Tonno sott'olio
1 Zucchina tagliata a listarelle
1 Cipolla rossa tritata
Peperoncino secco
Olio extra vergine di oliva
Sale

VIDEO RICETTA
Insalata di pasta con tonno e zucchine

Prima di tutto mettete la pasta a cuocere
Scaldate una padella e aggiungete l'olio, appena è caldo aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere fino a quando non sarà diventata trasparente quindi aggiungete le zucchine, un pizzico di peperoncino un pizzico di sale e fatele cuocere per 5 minuti a fuoco medio
Quando le zucchine sono cotte, spegnete il fuoco e aggiungete il tonno
Appena la pasta è cotta scolatela e passatele subito sotto l'acqua fredda quindi, senza accedere il fuoco sotto la padella, unite le farfalle al il sugo e girate per far amalgamare gli ingredienti
Mettete la pasta nel piatto da portata, aggiungete un filo di olio e servite

Buon appetito!

Campioni di scherma americani adottano per sei mesi la dieta mediterranea

E' stato siglato presso alla Camera di Commercio di Salerno, il ''matrimonio'' tra la Dieta Mediterranea e i campioni della scherma USA. Il protocollo, siglato dal Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, la Regione Campania, la Provincia di Salerno, il Comune di Pollica, l'Universita' di Camerino e l'E.PT. di Salerno, prevede la sperimentazione della dieta patrimonio Unesco su dieci schermidori americani del ''New York Athletic Club''. Per sei mesi, dal prossimo settembre e fino a febbraio 2012, gli atleti statunitensi coinvolti si alimenteranno infatti esclusivamente con ingredienti offerti gratuitamente dai produttori della provincia di Salerno, e in particolare del Cilento, la patria della Dieta Mediterranea. All' origine del progetto, l'iniziativa di una studentessa e schermitrice salernitana, Letizia Pepe, laureanda in Farmacia all'Universita' di Camerino, che verra' affiancata da Pierluigi Pompei, docente dell'ateneo marchigiano ed esperto nutrizionista sportivo di fama internazionale.


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Coldiretti, cresce il turismo enogastronomico vale, 5 miliardi

Cresce nel 2011 il turismo enogastronomico che, con 5 miliardi di fatturato stimato, è l'unico segmento in costante e continua crescita nel panorama della vacanza Made in Italy. E' quanto afferma la Coldiretti nel sottolineare che per piu' di un italiano su tre (35 per cento) dipende proprio dal cibo il successo della vacanza che per essere perfetta non deve mai far mancare la degustazione delle specialità enogastronomiche locali.

Il cibo - sottolinea la Coldiretti - è considerato dagli italiani l'ingrediente piu' importante della vacanza che batte la visita a musei e mostre, (29 per cento), lo shopping (16 per cento), la ricerca di nuove amicizie (12 per cento), lo sport (6 per cento) e il gioco d'azzardo (2 per cento) secondo l'indagine Swg.

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La Focaccia di Recco verso la conquista dell'Igp

Foto credit: Mangiare in Liguria.it

Il ministero delle Politiche Agricole ha presentato, negli uffici della Regione Liguria, la certificazione europea Igp, Indicazione Geografica Protetta, per la focaccia con il formaggio di Recco. Il disciplinare che ne regola ingredienti e produzione sara' pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale.Entro l'estate, quindi, la famosa focaccia potra' fregiarsi del riconoscimento Igp su tutto il territorio nazionale.
Questo comportera' il divieto assoluto per chiunque di scrivere nei menu' e offrire focacce con formaggio 'tipo Recco'. Pena l'intervento dell'antifrode. ''Nel corso degli ultimi anni - spiegato l'assessore regionale all'Agricoltura, Giovanni Barbagallo - la Regione Liguria ha lavorato sulla proposta di utilizzare il latte proveniente da allevamenti liguri da trasformare in crescenza. I buoni risultati della sperimentazione sulla capacita' di resa latte-crescenza, la resistenza al trasporto e alla sua durata, hanno dato vita a un vero e proprio accordo di filiera tra produttori zootecnici, trasformatori, panificatori e il Consorzio. Un'azione di marketing territoriale che ha dato buoni risultati e sostenuto i territori,a cominciare dagli allevatori''.

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