Filippo La Mantia nominato Ambasciatore Sicialiano del gusto nel mondo

Il cuoco siciliano Filippo La Mantia, titolare dell'omonimo ristorante presso l'Hotel Majestic di Roma, e' stato insignito del titolo di ''Miglior Ambasciatore Siciliano del gusto nel mondo'' nell'ambito del Premio 'Best in Sicily 2010'. Il premio, giunto alla terza edizione, ha voluto premiare le 12 eccellenze dell'enogastronomia e dell'accoglienza siciliana, i migliori tra produttori di vino e di olio, ristoratori, albergatori, pasticceri e produttori caseari del territorio.

Nel suo ristorante, lo chef La Mantia utilizza per la maggior parte ingredienti che arrivano direttamente...

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Al via la 6° edizione di Identità Golose

Bologna - L'Emilia-Romagna sara' Regione Ospite ad Identita' Golose 2010, l'importante appuntamento enogastronomico internazionale che chiama a raccolta cuochi provenienti da tutto il mondo, al quale l'Emilia Romagna portera' il suo straordinario patrimonio di prodotti tipici e a qualita' certificata, le sue illustri tradizioni eno-gastronomiche, il suo territorio e la sua storia.

Per la tre giorni milanese - la rassegna e' in programma dal 31 gennaio al 2 febbraio al Convention Centre di Milano - la Regione Emilia-Romagna, in partnership con Unioncamere regionale e con la collaborazione dei Consorzi di Valorizzazione e dell'Enoteca regionale, ha messo a punto un ricco programma di incontri, degustazioni e presentazioni.,forte di un paniere di prodotti tipici che conta ben 30 Dop e IGP, di un patrimonio di vini regionali, da alcuni anni in forte crescita qualitativa e di..

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Mozzarella di bufala campana DOP, Zaia: "Comitato di garanzia e Consorzio di tutela lavorino fianco a fianco"

"Durante i prossimi tre mesi, la collaborazione tra il Comitato di garanzia e il Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, ci permetterà di individuare e programmare un sistema più articolato ed efficiente di tutela e promozione di questo straordinario prodotto Made in Italy". Così il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia interviene a proposito della questione della Mozzarella di Bufala Campana DOP.

"La questione ricalca - ha specificato il Ministro - nel metodo come nel contenuto, la vicenda del Brunello di Montalcino, con l'unica, rilevante differenza che mentre in quel caso il Comitato di garanzia fu insediato dopo il blocco delle importazioni da parte degli Stati Uniti, in questo caso è stato possibile intervenire con...

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Dalla mucca al cono in venti minuti

Nella giornata inaugurale del Sigep, il salone internazionale della gelateria, un bellissimo esemplare di pezzata rossa friulana (nella foto) ha calamitato l'attenzione di curiosi e operatori. In un recinto appositamente allestito, è stata munta dal suo allevatore per fornire il latte necessario alla produzione di uno straordinario gelato al fiordilatte.

"In questo modo - spiega il presidente della CoGel Fipe, Giancarlo Timballo - i gelatieri italiani hanno voluto ribadire la valorizzazione delle materie prime pregiate con cui realizzano il loro prodotto e la promozione a livello internazionale della filiera che lavora al servizio del gelato artigianale italiano".

Ma perché il latte di pezzata rossa è diverso da quello di altre razze?

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McDonald's lancia McItaly la nuova linea di fast-food con prodotti tipici italiani

Il made in Italy in tavola piace, anche nei fast-food. Ne e' convinta McDonald's, la multinazionale che gia' da qualche tempo strizza l'occhio ai prodotti tipici italiani e, dopo aver messo il parmigiano reggiano sugli hamburger e lo speck altoatesino nei panini, lancia ora una vera e propria linea 'McItaly' dove trionfano diverse eccellenze dell'agroalimentare nazionale.

Nei ristoranti della famosa catena di cibo low cost - che in tempi di crisi viaggia con il vento in poppa, registrando un aumento di fatturato e di occupati - sara' proposta un' insalatona arricchita con bresaola della Valtellina e parmigiano reggiano. Ma ci saranno anche...

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Scozzesi popolo di bevitori, ogni anno consumano l'equivalente di 46 bottiglie di vodka

L'equivalente di 46 bottiglie di vodka, o di 305 litri di birra, o di 130 bottiglie di vino: e' la dose di alcol puro che ogni scozzese sopra i 18 anni consuma, in media, ogni anno. Un dato che supera del 25% la media d'Inghilterra e Galles.

La ricerca e' stata commissionata dal Servizio Sanitario Nazionale scozzese e misura il rapporto tra popolazione e unita' d'alcol vendute annualmente in Scozia: e' dal 2005 che il risultato resta virtualmente identico.'Tutti gli indizi portano verso la stessa direzione'' ...

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WELCOME TO MIAMI, BIENVENIDO A MIAMI!!!!

Beh, non proprio, perché in realtà oggi sono a Fort Lauderdale, a mezz'ora da Miami.
Sbarco dalla nave e mi accingo a fare una lunga passeggiata turistica quando, nelle vicinanze del porto, scorgo una serie di negozietti molto interessanti e uno in particolare attrae la mia attenzione.
Mi avvicino alla vetrina e vedo bottiglie di vino italiano, olio extra vergine di oliva…
Ma siamo in Italia????
Chiaramente no ma entrando nel negozio, nel quale mi precipito colto da un improvviso raptus patriottico, vengo assalito da un gradevole profumo, molto familiare, quello delle nostre vecchie drogherie. Una lacrimuccia di nostalgia si affaccia solitaria e in un attimo mi sento a casa.
Il negozio si chiama International Market & Wine di Carla Pastura (nella foto) una simpatica e cordiale signora Italo-americana di origini abruzzesi che mi accoglie con un gran sorrriso.

Il market offre i migliori prodotti gastronomici rigorosamente Made in Italy: pasta, gnocchi, salumi, formaggi, vini, olio, funghi porcini, cantucci, pistacchi di Bronte, mandorle, persino il mascarpone fresco e… la mitica nutella.
Insomma una piccola Italia nel centro della Florida dove acquistare prodotti certificati per le proprie invenzioni culinarie, rigorosamente italiane.
Dopo tanti mesi di navigazione mi ci voleva proprio un momento così anche perchè posso dichiarare ufficialmente che ho trovato il mio negozio di fiducia! (fondamentale, visto che tornerò qui tutte le domeniche).

Per chi fosse in viaggio o nelle vicinanze, questo è l'indirizzo:
International Market & Wine Inc. 1428 S.E. 17th Street
Fort Lauderdale, Florida 33316-1400 cpastura@bellsouth.net

Mi raccomando se capitate da queste parti fateci un salto e chiedete di Carla o di Massimo, con la loro cordialità e disponibilità sapranno aiutarvi a scegliere i migliori prodotti enogastronomici Made in Italy.
Io intanto rimango con la voglia di una bella fetta di pane casereccio con la nutella..
Per oggi mi sono contenuto, ma la prossima volta compro un bel barattolone da 5kg!
Non posso fare a meno di salutare affettuosamente la signora Carla e il signor Massimo. Grazie, siete fantastici!

La prossima settimana vi farò un altro reportage, sempre da Ft. Lauderdale, ma stavolta andrò ad assaggiare la pizza e indovinate dove? Da PANARETTO!
È proprio vero, noi italiani siamo ovunque e soprattutto, mangiamo meglio!
Per chi non avesse compreso la battuta…il nostro slogan è “Italians do eat better!” capito ora?!

Ciao amici di Italian Food Net, a presto!!!

Ad aprile Bologna ospita "PastaTrend" il primo Salone Internazionale della pasta

Dal 24 al 27 aprile, Bologna e l'Emilia Romagna ospiteranno la prima edizione di PastaTrend, il grande Salone della Pasta che si svolgerà nel quartiere fieristico di Bologna Fiere.
Consacrandosi capitale della food valley italiana, Bologna è dunque la location di riferimento per questo evento organizzato da Avenue Media e dedicato a pasta, sughi e abbinamenti alimentari, ma anche a materie prime, produzione e gastronomia.
PastaTrend è infatti il primo e unico evento al mondo che afferma il primato italiano nelle tecnologie e nella produzione della pasta. Primato che non si esprime solo attraverso i numeri: è "Made in Italy" il 26% dell'intera produzione mondiale di pasta (che nel 2008 ha raggiunto i 13 milioni di tonnellate) ed il 75% della produzione nei Paesi dell'Unione europea. Come dire che tre piatti di pasta su quattro, consumati nel vecchio continente, sono di origine italiana.

La manifestazione sarà uno spazio in cui effettuare assaggi, fare acquisti eccellenti, acquisire e conservare esperienze, ma anche...

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Prodotti Made in Italy protagonisti ai Giochi Olimpici invernali in Canada

"Grazie allo sport ancora una volta abbiamo l'occasione di promuovere le nostre eccellenze in giro per il mondo. Sono sempre stato convinto che enogastronomia e sport siano un binomio vincente ed è per questo che non potevamo mancare l'appuntamento di Vancouver. I Giochi Olimpici sono solo una tappa del percorso che abbiamo intrapreso da tempo in occasione dei grandi eventi sportivi". Il Ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia annuncia l'iniziativa del Ministero volta a promuovere il nostro Made in Italy durante i Giochi Olimpici Invernali che si svolgeranno in Canada (Vancouver - Whistler) dal 12 al 28 febbraio.

Il Mipaaf sarà, infatti, presente per tutta la durata della manifestazione sia all'interno della struttura (circa 3.000 mq) di Casa Italia Vancouver, sia in quella di Whistler - sede delle gare alpine - con un ventaglio di differenti iniziative:
- Stand istituzionale: situato nell'area accessibile al pubblico, sarà primariamente dedicato alla diffusione...

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L'Italia sta diventando un paese di agricoltori amatoriali

L'Italia non è solamente terra di poeti, santi e navigatori ma anche di agricoltori. O per lo meno, presunti tali. Una ricerca svolta da Nomisma in collaborazione con il mensile "Vita in Campagna", sembra infatti dimostrare come le aree rurali siano sempre più interessate dalla presenza di persone che decidono di spostarsi e di vivere in campagna, dedicandosi anche ad attività tipiche di questi spazi, agricoltura in primis.

Questo interesse per le attività agricole da parte di "non addetti ai lavori" sta assumendo oggi particolare rilevanza, in un momento in cui la crisi economica porta molte persone a riscoprire le bontà e la convenienza dei prodotti del proprio orto e frutteto. Ed è proprio in considerazione di tale tendenza che...

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Ristorexpo 2010, una vetrina d'eccellenza per la ristorazione di qualità

Dal 14 al 17 febbraio torna ad Erba, nello spazio espositivo di Lariofiere, la 13esima edizione di Ristorexpo, l'evento più quotato nel programma delle manifestazioni del polo fieristico della città. Uno degli appuntamenti più qualificati di tutto il nord Italia nel settore, con oltre 200 aziende espositrici; da non perdere le ultime novità in tema di attrezzature, impianti, prodotti e servizi per la ristorazione professionale e un programma di eventi sempre orientato alla formazione e alla crescita degli operatori, con un'affluenza di oltre18mila visitatori qualificati.

Tema portante dell'edizione 2010 la sofisticazione e la fiducia nel ristoratore ovvero...

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Al Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia apre a febbraio il Laboratorio interattivo dedicato all'alimentazione

Mangiare è un'azione quotidiana che intreccia aspetti sociali, economici, etici, sanitari, culturali e scientifici. Il nuovo laboratorio interattivo Alimentazione del Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci di Milano, che sarà inaugurato al pubblico sabato 13 e domenica 14 febbraio, intende essere una cucina "a vista" in cui costruire comprensione e consapevolezza sugli aspetti scientifici, spesso impliciti o poco conosciuti, legati al cibo.

Il Museo si pone l'obiettivo di favorire la nascita di un atteggiamento consapevole, che possa influenzare le scelte quotidiane di ciascuno, attraverso esperienze interattive rivolte a un pubblico ampio. Il nuovo i.lab Alimentazione si inserisce inoltre nell'offerta che il Museo intende sviluppare in vista di Expo 2015, in linea con...

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Tutto il mondo del dolciario artigianale a Sigep 2010

L´elevatissimo tasso di internazionalità di Sigep, Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali, che si svolgerà a Rimini Fiera dal 23 al 27 gennaio, è una peculiarità dell´appuntamento che mette insieme le imprese leader al mondo nel settore ad una platea di protagonisti della maestria artigianale che nel 2009 sono arrivati da 115 Paesi.
Si tratta di un risultato che è frutto di investimenti e di impegni a livello di relazioni internazionali attivati da Rimini Fiera a sostegno del settore. Un ingrediente di questo primato è rappresentato anche dagli eventi principali di SIGEP, strettamente immaginati e progettati per sviluppare l'internazionalità di questo evento.
Fra i progetti più recenti - spiega Alessandro Piccinini, responsabile dell´ufficio di marketing estero di Rimini Fiera - quello che...

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Il gelo mette in ginocchio l'agricoltura europea

Colture distrutte dal gelo, prodotti rimasti nei campi per le difficoltà di raccolta dovute alla neve e i trasporti di latte e verdure in tilt per i blocchi stradali stanno mettendo in difficoltà le forniture di prodotti freschi ai supermercati europei dove in molti hanno fatto scorte per il prolungarsi del maltempo. E' quanto afferma la Coldiretti in riferimento alla perturbazione che ha colpito i principali Paesi europei che sta mettendo in difficoltà le imprese agricole comunitarie.

Se in Italia - sottolinea la Coldiretti - si registrano...

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Olio e Tartufo colorano il marzo di Volterra

Volterragusto, la rassegna enogastronomica di Volterra (PI) che ormai da cinque anni riempe di sapori l'autunno toscano, porta per la prima volta in piazza una golosa appendice primaverile. Ad animare le vie della splendida città etrusca gli ultimi due fine settimana di marzo saranno infatti due grandi protagonisti della tradizione locale, il tartufo e l'olio, da conoscere attraverso degustazioni, spazi espositivi di assaggio, vendita e iniziative a tema, il sabato dalle 16 alle 20 e domenica dalle 10 alle 20.

Si comincerà sabato 20 e domenica 21 marzo con la prima edizione della "Mostra Mercato del Tartufo Marzuolo", un appuntamento inconsueto nel panorama nazionale. Già famosa per il suo...

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Una Ola globale di tagliatelle al ragù per la Giornata Mondiale delle Cucine Italiane

Una irresistibile ola globale di Tagliatelle al ragù bolognese sarà la protagonista della prossima Giornata Mondiale delle Cucine Italiane (International Day of Italian Cuisines - IDIC) in programma per il prossimo 17 gennaio. Centinaia di cuochi, in oltre 50 paesi, le cucineranno simultaneamente, per dire no ai taroccamenti e alle falsificazioni della cucina e dei prodotti italiani nel mondo.
A guidare e a promuovere la Giornata Mondiale delle Cucine italiane saranno ancora una volta i cuochi del GVCI (Gruppo Virtuale Cuochi Italiani), un network di oltre 1000 addetti alla enogastronomia italiana che...

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Ricercatori inglesi inventano l'alcol sintetico per bere senza danni

Ubriacarsi senza alcol? Ora è possibile grazie a una nuova bevanda realizzata da un gruppo di ricercatori dell'Imperial college di Londra. Il composto sintetico basato sulle benzodiazepine e testato su un gruppo di volontari, regalerebbe le stesse sensazioni di vino, birra e liquore ma senza essere alcolico. Agendo sul sistema nervoso, l'alcol sintetico induce un senso di relax e allegria, evitando però dipendenza, effetti collaterali, mal di testa e tutti gli sgradevoli postumi che seguono una copiosa bevuta.

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American Style!!!!

Ciao amici!!!! come va?
....ed eccomi ai Caraibi, spiagge bianche, sole e mare cristallino!!!! Una bomba!!!
Cucina??? totalmente american style.... Hamburger e patatite fritte a palate... burritos, riso fritto con vegetali e banane fritte... ovviamente carne di prima scelta e grigliate da paura!!!

Settimana scorsa sono sbarcato a Nassau, alla Bahamas, e ho fatto un salto all'acquario principale, l'Atlantis, nonchè casinò e anche hotel... uno spettacolo!

Ovviamente ho fatto anche io, come tutti, la mia puntatina al casinò... ed HO VINTO!!!!! ahahahhahahahahahha

Insomma, sorseggiando il mio Bahama Mama sono andato ovviamente a mangiare qualcosa di tipicamente americano...CASINO JACKPOT ANGUS BURGER!!!! Un'americanata totale!!!!

Insomma vi terrò aggiornati su altri spostamenti.... molto presto ci saranno aggiornamenti direttamente da Cozumel... isola del Messico!!!

Intanto io mi godo le spiagge delle Bahamas e di Puerto Rico... un saluto a tutti voi amici di Italian Food Net

Finite le feste comincia la lotta contro i chili di troppo accumulati nel corso di pranzi, cene e cenoni

L'Epifania tutte le feste si porta via e molti italiani vorrebbero che avesse portato via anche i chili di troppo accumulati nel corso di pranzi, cene e cenoni, che nonostante la crisi, sono stati i protagonisti di questo periodo.
La Coldiretti stima che l'aumento di peso si aggira intorno ai due chili e sottolinea che per gli esperti durante le feste di fine anno sono state assunte in media 15 mila-20 mila chilocalorie in piu' per l'effetto combinato del maggior consumo di cibi calorici abbinato a bevande alcoliche e della rinuncia ad alimenti fondamentali come frutta e verdura.

Sempre secondo Coldiretti... Continua a leggere

720 metri e 12 tonnellate per il dolce dell'Epifania più grande del mondo

Circa 2.300 panettieri hanno partecipato a Città del Messico, alla realizzazione del Rosca de Reyes (ciambellone dei Re Magi) più grande del mondo.
Lungo 720 metri e pesante 12 tonnellate il dolce tradizionale latino americano, che viene fatto in occasione dell'Epifania, è stato realizzato con 7.568 kg di farina, 3.700 kg di burro , 1.500 litri di latte e 56.888 uova.

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I baci di dama

Deliziosi biscottini di origine Piemontese, per la precisione di Tortona, si chiamano così per la loro forma che rievoca un bacio tra due biscottini, suggellato da un cuore di cioccolato fondente.

E sono anche i miei preferiti!!!

Ingredienti (per 4 persone):
175 gr di mandorle
125 gr di zucchero
175 gr di farina
125 gr di burro
125 gr di cioccolato fondente

Preparazione:
Immergete le mandorle in acqua bollente, pelatele e poi tritatele finemente nel frullatore con lo zucchero. Versate il composto ottenuto sulla spianatoia e formate la fontana aggiungendo la farina. Al centro mettete il burro ammorbidito ed impastate. Fate riposare in frigorifero per mezz'ora l'impasto.

Preparate tante palline grandi come una nocciola che metterete sulla teglia del forno imburrata ed infarinata.

Cuocete a forno moderato (150°) per circa 20'. Lasciatele raffreddare.

Intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

Passate un dolcetto con la parte piatta nel cioccolato ed unitelo ad un altro.

Cena di Capodanno Made in Italy per gli Obama

Un cenone tutto italiano per il presidente americano e la sua famiglia che, per festeggiare l'arrivo del 2010, hanno confermato la loro preferenza per i prodotti tipici del nostro Paese.
Il menù e stato aperto da un antipasto di olive carolee, prodotto tipico calabrese di cui la first lady va particolarmente pazza, accompagnate da un Martini rosato ‘orange' seguito da un piatto di strangozzi, antica pasta umbra prodotta con metodi artigianali, conditi con porri e code di mazzancolle. Tra i secondi cardi alla parmigiana e involtini di prosciutto di Parma con asparagi, tutto innaffiato dai vini toscani Mormoreto e Brunello di Castelgiocondo.

Entusiasti, si sono dichiarati i produttori calabresi di olive carolee che sono pronti a inviare un omaggio alla Casa Bianca, un gesto di cortesia nel confronti del presidente e consorte e un'opportunita' per esportare nel mondo una delle prelibatezze nostrane. L'iniziativa coinvolgerà diversi produttori e il sindaco di Soveria Mannelli si sta muovendo per inviare alla coppia presidenziale non solo le prelibate olive ma anche una serie di campioni di prodotti tipici calabresi. Un presente che, immaginiamo, sarà sicuramente gradito.

A Firenze la sesta edizione della Fiera del Cioccolato Artigianale

Dal 4 al 7 febbraio si svolgerà a Firenze la sesta edizione della "Fiera del Cioccolato Artigianale" che si conferma come il primo ma forse anche il più importante appuntamento col cioccolato d'autore, grazie anche alla presenza dei migliori maestri cioccolatieri italiani ed esteri, che fanno di questa mostra mercato un'opportunità irrinunciabile per tutti coloro che apprezzano il miglior cacao lavorato con sapiente maestria.

La kermesse sarà arricchita da eventi collaterali come la cena di inaugurazione a base di puro cioccolato, a cura dello chef Andrea Trapani e del maestro cioccolatiere Andrea Bianchini, del Catering Stil Novo. Durante tutta la durata della manifestazione verranno proiettate immagini fotografiche inerenti la lavorazione del cioccolato.
Giovedì 4 alle ore 18.30 vernissage dal titolo "La luce del cioccolato" con aperitivo presso la libreria BRAC, in Via dei Vagellai - spazio trasversale dove oltre alla lettura è possibile, grazie ad una cucina interna, soddisfare anche il palato - per l'installazione del maestro cioccolatiere Simone de Castro sulle trasparenze del cioccolato. Venerdì 5 e Sabato 6, dalle ore 10.30 alle ore 11.30, lezione di ginnastica dolce per ritrovare l'equilibrio fra corpo e mente; la lezione sarà tenuta dal maestro Niccolò Poli esperto in scienze motorie. Ai partecipanti verrà offerta, al termine della lezione, una cioccolata calda.

Ogni giorno, dalle 10.00 alle 22.00, gli stand dei numerosi maestri cioccolatieri insieme a quelli ormai tradizionalmente dedicati ai prodotti che ben si sposano col cioccolato: tè, birra, caffè, latte ed altri ancora, attendono il pubblico che da sempre è parte integrante di questa città, dove il gusto e l'arte si incontrano quotidianamente.