Fiera del Carnevale di Venezia: Le Regioni d'Italia, tra turismi e sapori 2011

Come da tradizione il Carnevale di Venezia viene accompagnato da alcuni anni dall'iniziativa di Expo Venice "Fiera del Carnevale di Venezia: Le Regioni d'Italia, tra turismi e sapori". Aziende e artigiani italiani possono presentare ad una clientela proveniente da ogni parte del mondo le proprie eccellenze. La Fiera del Carnevale di Venezia si presenta come un evento in maschera divertente ed originale in cui gli espositori presenti hanno la possibilità di far conoscere ad un vasto pubblico i propri prodotti. Così tra sfilate di carri allegorici, profumi intensi e coinvolgenti giochi una serie di forniti stand offrono affari vantaggiosi e l'opportunità di trovare articoli davvero unici come pezzi di artigianato, prodotti enogastronomici, singolari accessori di bigiotteria e naturalmente i migliori prodotti e trucchi per realizzare una perfetta maschera di carnevale. Per tutti gli enti e aziende che partecipano a "Fiera del Carnevale di Venezia: Le Regioni d'Italia, tra turismi e sapori" l'occasione di mettersi in mostra all'interno di una festa seguitissima, a far da scenografia i più bei campi veneziani. 

Torna a Milano l'Italian Beer Festival, evento è dedicato ai microbirrifici italiani

Torna per il sesto anno a Milano l'Italian Beer Festival, la manifestazione itinerante dedicata alla promozione della birra artigianale di qualità dedicata in particolar modo al settore italiano.Dal 4 al 6 marzo l'IBF animerà i locali del Palasharp che per la prima volta ospiteranno questa kermesse di richiamo nazionale. Una nuova e più grande location sarà il palcoscenico di una delle tappe più gettonate dell'unico evento italiano interamente dedicato al mondo dei microbirrifici artigianali. Nella tre giorni milanese si organizzeranno laboratori, corsi di degustazione per neofiti condotti da ADB, laboratori di abbinamento cibo/birra (iscrizioni su www.degustatoribirra.it) e sarà possibile assaggiare centinaia di birre proposte dagli oltre trenta birrifici presenti. Ma la novità di quest'anno è che saranno presenti anche produttori artigianali del settore gastronomico che proporranno eccellenze dolci e salate ai visitatori dell'IBF. Tra questi il crudo di San Daniele di Dok Dall'Ava, il prosciutto cotto San Marino, le mozzarelle di Nonna Amalia e i salami artigianali di Thogan Porri...


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Gli italiani sono attenti al cibo biologico ma cedono a fast food e scatolette

Mangiare sano sembra proprio difficile. Le tentazioni della tavola, il fast food ma anche i cibi precotti o in scatola, tentano anche i piu' virtuosi, cioe' chi compra frutta e verdura da agricoltura biologica o prodotti certificati (Dop e Igp), e cosi'quasi quattro italiani su dieci (37%) vorrebbero mangiare piu' sano ma non ci riescono. Le abitudini alimentari degli italiani sono state esaminate e raccolte nel primo rapporto Coldiretti/Censis da cui si evince che i ''deboli'' di fronte alle tentazioni della tavola sono piu' numerosi del quasi 33% degli italiani che dichiara invece di seguire una dieta sana.

Gli italiani hanno un comportamento contraddittorio con l'alimentazione: mangia nei fast-food ben il 27% di chi compra abitualmente prodotti del commercio equo e solidale, il 26,7% degli acquirenti abituali di frutta e verdura da agricoltura biologica, il 22,6% di chi acquista prodotti a denominazione di origine (Dop e Igp), e il 21,6% di coloro che acquistano direttamente dal produttore. Se da un lato c'e' attenzione ai prodotti di qualita', circa un terzo delle persone che compra Dop, Igp acquista regolarmente anche cibi precotti, addirittura ben piu' di due terzi acquista regolarmente scatolame mentre...

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Nonostante la crisi gli italiani non rinunciano alla colazione al bar o alla pizza con gli amici

Anche in tempi di crisi gli italiani non rinunciano alla colazione al bar o alla pizza con gli amici, tanto che è proprio il nostro Paese a guidare la classifica dei consumi fuori casa in Europa. Se nel Vecchio continente, infatti, questi ultimi sono stabili o in contrazione negli ultimi dieci anni, l'Italia passa da 0,44 a 0,50 euro (+13,6%) nella spesa a bar e ristoranti rispetto ad ogni euro speso in consumi alimentari domestici.E' quanto emerge da una ricerca di Fipe-Confcommercio su 'Europa al Ristorante' presentata al Salone alimentare'Sapore'.

Nell'aumento pari a 21 miliardi di euro dei consumi fuori casa in dieci anni - segnala la ricerca - l'Italia ha fatto la parte del leone contribuendo con un 98,2%, contro una media Ue del 25,6%. Molto di più sono cresciuti in Europa i consumi alimentari in casa, pari a 37 miliardi, perché in genere - sottolinea la Fipe - a causa della crisi si sta registrando, anche nei Paesi economicamente più forti, un deciso rallentamento dei consumi al bar e ristoranti. I consumi alimentari - aggiunge la Fipe - restano una voce di spesa di primaria importanza nella Ue: valgono 882 miliardi di euro, pari al 13,1% della domanda complessiva. Soltanto per l'abitazione gli europei spendono di piu'. Se includiamo nella spesa alimentare anche la quota destinata ai consumi fuori casa, pari a 468 miliardi di euro, l'alimentare rappresenta un quinto del budget complessivo di spesa dei cittadini europei. ''In definitiva per l'Italia il mercato alimentare fuori casa è stato, è e sarà l'àncora di salvezza per molte imprese della filiera'' - commenta la Fipe...

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Chef stellati a "Il Piatto Verde" rassegna gastronomica dedicata alle erbe delle streghe

Compie 19 gustose edizioni "Il Piatto Verde", la rassegna gastronomica che si svolgerà a Riolo Terme (Ra) dal 21 al 25 marzo. Quest'anno la manifestazione è dedicata a "Le erbe delle streghe" e prevede molte appetitose iniziative, tra cui cene e corsi di cucina con gli chef "stellati" Gennaro Esposito e Claudio Sadler, un concorso aperto al pubblico e uno riservato agli Istituti alberghieri di tutta Italia e d'Europa. 
Fulcro della rassegna "Il Piatto Verde" è il concorso per la migliore ricetta realizzata con erbe aromatiche rivolto agli Istituti Alberghieri di tutta Italia ed Europa e agli appassionati di cucina che si affronteranno a colpi di prelibatezze in due distinte sezioni. Comune denominatore per entrambe le categorie sarà l'utilizzo delle piante che per credenze popolari o tradizioni sono legate al mondo delle streghe. Sono state selezionate 18 piante da utilizzare: basilico, valeriana rossa, lavanda, lupino, alloro, verbena, cannella rosa, coriandolo, philsalys alkekengi, borragine, ruta, portulaca, noce, zafferano, noce moscata, chiodo di garofano, anice, papavero...


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Spaghetti con cozze, porcini e pecorino

Ingredienti per 4 persone sono

400 gr Spaghetti
250 gr Cozze
150 gr Funghi porcini
100 gr Pecorino
10 Pachino tagliati a metà
2 Spicchi di aglio
Olio extra vergine di oliva
Sale

VIDEO RICETTA

Spaghetti con cozze, porcini e pecorino

VIDEO 

Come pulire le cozze

Scaldate una padella sul fuoco medio e aggiungete abbondante olio quindi mettete in padella le cozze, i pomodori e i funghi
Dopo 1 minuto aggiungete gli spicchi d'aglio e 1 mestolo di acqua di cottura della pasta, continuate a cuocere finchè tutte le cozze saranno aperte
Quando il sugo è pronto scolate la pasta al dente e mettetela nella padella per finire la cottura. Mentre cuoce, eliminate l'aglio, aggiungete un pizzico di sale, una manciata abbondante di pecorino e mantecate per qualche minuto
Quando la pasta è pronta, servitela su un piatto da portata, disponete le cozze sopra agli spaghetti, aggiungete i funghi porcini, cospargete il piatto con un po' di pecorino e servite

Sarà presentata alla Bit di Milano la quarta edizione della Guida delle Strade del Vino e dell'Olio e dei Sapori di Toscana

Sarà presentata alla Bit (Borsa Internazionale del Turismo) di Milano sabato 19 febbraio alle ore 13.00 la quarta edizione della Guida delle Strade del Vino e dell'Olio e dei Sapori di Toscana, realizzata dall'omonima Federazione. Il volume, composto di 127 pagine, è stampato in italiano e in inglese, ha una tiratura di 11.000 copie, presenta una introduzione dell'Assessore Regionale all'agricoltura Gianni Salvadori ed è dedicato alle 22 Strade del Vino e dell'Olio e dei Sapori di Toscana. Da quest'anno infatti si è aggiunto un nuovo itinerario enogastranomico, il 22esimo in Toscana: la Strada del vino di Cortona. 
Veicolo di promozione turistico-enogastronomica della Federazione delle Strade del Vino e dell'Olio e dei Sapori di Toscana nella partecipazione a fiere ed eventi, e diffusa anche attraverso gli Uffici informazioni di ogni singola Stradarappresenta il biglietto da visita della realtà Toscana che è fatta appunto di vino, olio, colori e sapori. Il volume infatti contiene tutte le informazioni sul territorio, la collocazione, le iniziative, le manifestazioni, le particolarità e le attività di ogni singola Strada.

E da quest'anno il successo della Guida delle Strade del Vino e dell'Olio e dei Sapori di Toscana è anche su web. Da alcuni mesi la Federazione è infatti presente in maniera massiccia e sempre più efficace anche su internet grazie ad un progetto coordinato con la Fondazione Sistema Toscana e con il sito ufficiale del turismo che nasce con l'idea e la volontà di creare un servizio quotidiano di informazione e di intrattenimento sulle varie Strade con la possibilità di un confronto diretto e dinamico tra il turista e gli operatori...

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Sulle passerelle di Milano mangiare sano è di moda con Food is Fashion

Torna tra le passerelle della Milano più trendy Food is Fashion l'evento che "svela" l'elisir di lunga vita, promuovendo un'alimentazione sana ed equilibrata, attraverso la distribuzione di una selezione di alimenti italiani di alta qualità proprio in prossimità delle sfilate.Il progetto nasce dalla collaborazione tra Milano Food Week, l'Assessorato al Commercio, Moda ed Eventi del Comune di Milano e Assem (Associazione Servizi Moda). Perché la moda è bellezza, e il cibo è il legame che li unisce.
Dal 21 febbraio al 1 marzo 2011, tutti gli operatori del settore tra cui modelle, giornalisti e buyer riceveranno l'ormai celebre kit di Food is Fashion, la pratica borsa pret-à-porter composta da alcuni prodotti chiave del Food&Beverage mediterraneo, selezionati per la loro qualità ed eccellenza nutrizionale. I kit conterranno il cioccolato fondente Nero Perugina; Nuvelle, il nuovo prodotto senza grassi firmato Bauli, una bottiglia di acqua Lauretana, tre confezioni (nei gusti: deciso, classico, con cereali) di Grok, lo snack 100% Grana Padano croccante e cotto al forno, una confezione di mini crackers Panfibre Vitavigor e una confettura biologica Rigoni di Asiago. Le borse saranno consegnate a mano in prossimità delle passerelle e dei casting, e non solo. Anche quest'anno il camper di Food is Fashion attraverserà la città in un virtuoso tour che ha l'ambizioso obiettivo di distribuire oltre 5mila borse in 10 giornate di lavoro...


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Cinque pasti e tanto latte per la dieta degli sciatori

Per arrivare all'appuntamento della settimana bianca preparati e senza sgradite sorprese non basta l'esercizio fisico: un'alimentazione corretta e' infatti indispensabile per gli sportivi. A sottolinearlo e' Assolatte, che, sottolineando il valore nutrizionale di latte e derivati, ha stilato una breve lista di suggerimenti per una corretta dieta "della montagna". Il primo consiglio e' seguire la regola del cinque, ossiaricordarsi di mangiare cinque volte al giorno. Importante inoltre preferire quegli alimenti - come il latte, lo yogurt e i formaggi - che forniscono sia gli zuccheri, che le proteine. 

L'associazione Assolatte suggerisce di iniziare la giornata con una tazza di latte accompagnata da pane, marmellata, burro e un frutto. Prima di mettere gli sci ai piedi non dimenticare di bere una spremuta di arancia oppure una tazza di te'. A meta' mattina lo sciatore potra' recuperare energie con uno yogurt, anche in versione ricca. Il pranzo e' l'appuntamento piu' importante, ma bisogna fare attenzione a non esagerare:ideali un piatto di...

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Nonostante la crisi gli italiani non rinunciano al ristorante per San Valentino

Saranno 15 milioni i cuori trepidanti che nel giorno degli innamorati si regalerannofiori, cioccolatini, profumi e abbigliamento, ma soprattutto cene al ristorante generando un giro di affari complessivo di circa 400 milioni di euro. Senza distinzione di sesso, età o area geografica, il 14 febbraio è considerata una festa, anche se i più devoti al santo patrono sembrano essere gli uomini sotto i 45 anni (con una concentrazione del 31,5% tra i 25-34enni) residenti nel Centro e nel Mezzogiorno. Gli irriducibili romantici sono infatti ben 12 milioni e mezzoche consideranoSan Valentino  una vera e propria ricorrenza da rispettare ogni anno. È quanto emerge da una ricerca Fipe(Federazione Italiana Pubblici Esercizi) svolta in collaborazione con Axis Market Research, secondo la quale sei intervistati su dieci (59%), pari a 7,4 milioni di italiani, festeggeranno solo con il partner. Il resto condividerà la serata con coppie di amici (12,5%), in famiglia con i figli (24%).

 La cena è la modalità di festeggiamento preferita: la sceglieranno sei intervistati su dieci, mentre per quattro su dieci non potrà mancare un...

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Con il progetto della "Bottiglia dell'Unità d'Italia" Vinitaly partecipa alle celebrazioni dei 150 anni della creazione dello Stato italiano.

Quaranta vitigni autoctoni per realizzare un vino rosso e uno bianco che siano la summa delle 20 regioni del Belpaese, e che rappresenteranno ufficialmente la ricorrenza della fondazione dello Stato italiano anche all'estero, a partire dalla presentazione ufficiale della "Bottiglia dei 150 anni dell'Unità d'Italia" al prossimo Vinitaly che si svolgerà dal 7 all'11 aprile a Verona. Il progetto, nato da un'idea del Presidente di Veronafiere, Ettore Riello, e lanciata durante l'edizione 2010 di Vinitaly, nell'ambito della visita del Presidente della Repubblica Italiana, Giorgio Napolitano, è stata accolta dal Quirinale con grande entusiasmo e inserita tra gli eventi ufficiali maggiormente significativi per l'anno delle celebrazioni.

Un vino dall'alto valore simbolico che verrà donato alle massime autorità internazionali. Uno strumento di promozione per sottolineare nel mondo le peculiarità della vitivinicoltura italiana, presente in ognuna delle 20 regioni italiane e per questo ricca di differenze, ma capace di dare vita un sistema produttivo espressione dell'eccellenza italiana nel mondo...

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Torrone da 660 metri conquista il Guinness ad Agrigento

Ha battuto ogni record ed è entrata nei Guinness la creazione pasticcera realizzata da ben 400 cuochi diretti dallo chef Salvatore Gambuzza e realizzata nella Valle dei Templi di Agrigento. Seicentosessanta metri di dolcezza (1500 chilogrammi di mandorle e 1000 di zucchero) e ben quattrocento cuochi all'opera, sono i numeri da record del torrone più lungo del mondo entrato di diritto nel Guinness dei primati. La nuova creazione pasticcera ha battuto la precedente realizzata a Camerino (Macerata) che misurava 'soltanto' 404 metri...

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Mamma americana denuncia la Nutella

I bambini americani sono troppo grassi per colpa della Nutella. Non e' vero che fa bene come mostrano gli spot in tv. E' la tesi di una mamma californiana di un bimbo di 4 anni che ha denunciato in Tribunale la Ferrero, la casa produttrice della nota crema a base di cioccolato e nocciole, per aver prodotto''pubblicita' ingannevole e concorrenza sleale''. ''La Nutella - afferma Athena Honenberg, questo il nome della donna - contiene troppi grassi saturi, e zuccheri trattati. Due ingredienti che contribuiscono significativamente all'allarmante aumento dell'obesita' infantile in America e che possono produrre problemi di salute per tutta la vita''...

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Il 41% degli italiani non sono mai andati in un ristorante etnico

Ben quattro italiani su dieci non hanno mai messo piede in un ristorante straniero (41 per cento) o acquistato per strada kebab, tacos, involtini primavera o sushi da portare via (38 per cento). E' quanto emerge dall'indagine Coldiretti/Swg sulle nuove tendenze alimentari degli italiani che hanno portato l'Istat a rivedere il paniere per il calcolo dell'inflazione con l'entrata nel 2011 anche del fast food etnico.

Nonostante la rapida diffusione degli esercizi commerciali che offrono cibi etnici da consumare sul posto o da portare via - sottolinea la Coldiretti - solo il 7 per cento degli italiani frequenta molto spesso un take away straniero e il 5 per cento un ristorante straniero...

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Frutta e verdura gratis nelle scuole del Lazio

Fino a giugno e' campagna 'Frutta nelle scuole' nel Lazio. Seconda annualita' dell'iniziativa nata da un progetto europeo triennale gestito dal ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali e cofinanziato con 36 milioni di euro, che coinvolgera' oltre 107 mila alunni di 5.557 classi delle scuole primarie. Il programma, presentato dall'assessore all'Agricoltura della Regione Lazio Angela Birindelli presso l'enoteca regionale Palatium, prevede la distribuzione gratuita di frutta e verdure, secondo un calendario pubblicato sul sito www.fruttanellescuole.gov.it, con l'obiettivo di promuovere il consumo di prodotti ortofrutticoli fra i giovani alliev di tutta Italiai. ''Per questi importanti obiettivi - ha detto l'assessore Birindelli - 'Frutta nelle scuole' ha trovato la piena collaborazione da parte della Regione Lazio. L'assessorato si sta impegnando molto nella valorizzazione dei prodotti locali qui a Roma che ha il piu' grande Polo agroalimentare d'Europa. Crediamo molto nell'educazione al mangiare sano e fresco delle nuove generazioni, e forte e' stata l'adesione degli istituti scolastici primari del Lazio. Un programma peraltro in linea con l'iniziativa regionale 'Sapere i Sapori' che, attraverso visite a diverse fattorie didattiche e momenti didattici in classe, punta a far conoscere il valore della biodiversita', del corretto uso dell'acqua, e quest'anno del commercio equo e solidale"...

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Zuppa di lenticchie e mazzancolle

Ingredienti per 4 persone
250 gr Lenticchie rosse
6 Mazzancolle pulite
200 gr Patate a cubetti
20 ml Cognac
5 Pomodori pachino
2 Carote tritate
2 Coste di sedano tagliate a pezzi
1 Cipolla tritata
Olio extra vergine di oliva
Sale



VIDEO RICETTA
Zuppa di lenticchie e mazzancolle

Portate ad ebollizione un litro di acqua, aggiungete le lenticchie, i pomodori pachino, la carota, il sedano, metà cipolla e le patate
Aggiungete 2 pizzichi di sale e fatele cuocere per circa 20 minuti
Scaldate una pentola antiaderente a fuoco medio, aggiungete l'olio e quando sarà ben caldo aggiungete la cipolla rimasta quindi mettete le mazzancolle nella padella, versate il cognac e lasciate cuocere 2 minuti su ogni lato
Mettete le lenticchie nel robot da cucina e avviatelo a media velocità finchè non diventano cremose. Dopo circa un paio di minuti, aggiungete un po' di olio
Quando le lenticchie sono ben frullate, mettetele nel piatto da portata e adagiatevi sopra le mazzancolle, guarnite con una foglia di sedano, aggiungete un filo d'olio e servite.

Buon appetito!

La tv è la terza causa di sovrappeso e obesità tra gli italiani

Televisione nemica di una sana alimentazione, ma compagna fedele - a pranzo e a cena, 7 giorni su 7 - del 28% degli italiani. Una cattiva abitudine che rappresenta la terza causa di sovrappeso e obesità tra gli abitanti della Penisola, dopo vita sedentaria e scarsa educazione alimentare. Non a caso il 43% degli obesi dichiara di consumare regolarmente (oltre 5 volte la settimana) i pasti davanti alla tv. Una a percentuale che si abbassa, insieme all'ago della bilancia, per le persone in sovrappeso (39%) e di peso normale (33%).

Sono alcuni risultati dell'Osservatorio Adi-Nestlé, un'analisi mirata sullo stato di forma fisica e sulle abitudini alimentari degli italiani con oltre 13.000 persone monitorate, che indica nella cattiva abitudine di accendere il piccolo schermo durante i pasti una delle maggiori cause del disordine alimentare degli italiani. E i numeri confermano che la televisione fa ingrassare: se si considerano infatti coloro che consumano pranzo e cena tutti i giorni davanti alla tv, gli obesi sono il 33%, i sovrappeso il 30%, mentre la percentuale dei normopeso scende a 25%...

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Premio internazionale per lo chef Filippo La Mantia

Lo chef siciliano Filippo La Mantia, patron del ''Filippo La Mantia restaurant'' di Roma all'interno dell'hotel Majestic, ha vinto il prestigioso premio internazionale ''Caterina de' Medici'' per la sezione ''maestro di cucina nazionale''. Il riconoscimento, conferito ogni due anni dall'Unione regionale cuochi toscani premia la creativita' e la competenza di professionisti italiani e stranieri che si sono distinti nel settore dell'arte culinaria ed enologica.
Tra gli altri chef premiati del premio, istituito nel 1975 e giunto alla 17esima edizione, c'è Heinz Beck de ''La Pergola'' del Rome Cavalieri per la sezione ''maestro di cucina internazionale'', Sandro Fioriti, chef a New York per la ''divulgazione dei prodotti italiani nel mondo'', Nebout Pascal, maestro di cucina francese della regione del Cognac e Anna Moroni, star della trasmissione ''La prova del cuoco'' di Rai Uno.

Il presidente del consiglio comunale Eugenio Giani, ha dichiarato: "Si tratta di una grandiosa manifestazione che negli ultimi anni ha ripreso una speciale vitalità e che affonda le sue radici nella storia di Caterina de' Medici la donna che esportò la nostra cucina nel mondo. Grazie a questo Premio i migliori operatori del settore enogastronomico hanno un riconoscimento ognuno nel suo campo professionale".

Una nuova sede in Lombardia per la Scuola Italiana di Potatura della vite

La Scuola Italiana di Potatura della vite, itinerante e unica nel suo genere non solo in Italia ma a livello internazionale, apre la sua unica sede lombarda in Franciacorta, nella tenuta Bellavista di Erbusco, in partnership con Terra Moretti. I corsi si svolgeranno dal 3 al 5 febbraio: la mattina si terrà la parte teorica e nel pomeriggio quella pratica in vigna per gli interventi sul legno in fase di potatura. Seguiranno altre lezioni in tarda primavera, per la gestione del verde.
La Scuola Italiana di Potatura della vite è un centro di formazione permanente, aperto a viticoltori e non, creata dai due tecnici friulani Marco Simonit e Pier Paolo Sirch, i Preparatori d'uva, che hanno oltre 20 anni di lavoro sperimentale nei vigneti di tutt'Italia. Una scuola itinerante, con sedi nelle principali regioni del vino italiane, istituita in collaborazione con prestigiose università e istituti di ricerca interessati al Metodo Simonit&Sirch di potatura dolce della vite: Terra Moretti è l'unico partner privato ad affiancarsi in questo percorso di ricerca e a istituire presso un'azienda del gruppo ( Bellavista appunto, che da anni applica nelle sue vigne il Metodo Simonit&Sirch), una sede permanente della Scuola...

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